Name: Vareniki dengan Keju Kotej
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 400 g (serta 10 g untuk ditabur) Tepung gandum serbaguna; 180 ml Air sejuk; 1 biji besar (50 g) Telur, untuk doh; 1 sudu besar Minyak bunga matahari; 0.75 sudu kecil (4.5 g), serta 1 sudu kecil untuk air rebusan Garam; 500 g Keju kotej (tvorog), lemak 5%; 1 biji besar (50 g) Telur, untuk inti; 3 sudu besar (38 g) Gula; 30 g Mentega, dicairkan, untuk hidangan; 200 g Krim masam (lemak 20%), untuk hidangan; 3 l Air, untuk merebus

Healthboard

Vareniki dengan keju kotej

Nilai pemakanan sederhana

Ladu rebus Ukraine berinti keju kotej yang dimaniskan.

Vareniki dengan keju kotej ialah ladu Ukraine daripada doh tepung dan telur yang nipis berintikan keju petani (tvorog) yang dicampur dengan telur dan sedikit gula, direbus, digaul dalam mentega cair dan dihidangkan dengan krim masam. Sehidang 250 g dengan krim masam mengandungi kira-kira 510 kcal, 24 g protein, 61 g karbohidrat dan 19 g lemak, 9 g daripadanya lemak tepu. Menggunakan krim masam 10% dan bukannya 20% menjimatkan kira-kira 30 kcal setiap hidangan.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 9.6g (23.3%)

Fat: 7.6g (18.4%)

Carbs: 24g (58.3%)

Serat: 0.7g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	9.6g	17.1%
Lemak	7.6g	10.9%
Karbohidrat	24g	8.0%
Gula Ringkas	8.4g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	14.9g	Anggaran
Serat	0.7g	2.8%
Air	58g	2.3%
Kalori	205	9.1%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	3.71	g	18.6%
Monounsaturated	1.97	g	7.9%
Polyunsaturated	1.04	g	8.0%
Omega-3	0.312	g	Anggaran
EPA	1	mg	0.1%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.728	g	Anggaran
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.12	mg
Vitamin E	0.52	mg
Selenium	15.5	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	54.1	mcg	6.0%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.12	mg	9.2%
vitamin B3	0.354	mg	2.2%
vitamin B6	0.047	mg	2.8%
vitamin B9	11.7	mcg	2.9%
vitamin B12	0.325	mcg	13.5%
vitamin C	0.118	mg	0.1%
vitamin D	0.118 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.515	mg	3.4%
vitamin K	0.617	mcg	0.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	77.5	mg	7.8%
iron	0.506	mg	2.8%
magnesium	15.8	mg	4.0%
phosphorus	127	mg	18.1%
potassium	91.7	mg	3.5%
sodium	156	mg	6.8%
zinc	0.494	mg	4.5%
copper	0.061	mg	6.8%
manganese	0.189	mg	8.2%
selenium	15.5	mcg	28.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	258	mg	36.9%	141%
Isoleusina	459	mg	32.8%	134%
Leusina	862	mg	31.6%	124%
Lisina	625	mg	29.8%	114%
Metionina	333	mg	31.7%	127%
Fenilalanina	937	mg	53.5%	200%
Treonina	381	mg	36.3%	133%
Triptofan	124	mg	44.3%	164%
Valina	571	mg	31.4%	125%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Manti A

210 kcal 8.9g P 8.4g F 24g C

Pasta dengan Daging Cincang B

203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C

Spaetzle Keju B

205 kcal 9.1g P 8.7g F 22g C

Khinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Alergen

GlutenTenusuTelur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Sederhana Hidangan: 6 Jumlah: 95 min

Bahan

Tepung gandum serbaguna 400 g (serta 10 g untuk ditabur)
Air sejuk 180 ml
Telur, untuk doh 1 biji besar (50 g)
Minyak bunga matahari 1 sudu besar
Garam 0.75 sudu kecil (4.5 g), serta 1 sudu kecil untuk air rebusan
Keju kotej (tvorog), lemak 5% 500 g
Telur, untuk inti 1 biji besar (50 g)
Gula 3 sudu besar (38 g)
Mentega, dicairkan, untuk hidangan 30 g
Krim masam (lemak 20%), untuk hidangan 200 g
Air, untuk merebus 3 l

Penyediaan

75 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Campurkan tepung dengan 0.5 sudu kecil garam, masukkan telur, minyak dan air, dan uli selama 8-10 minit menjadi doh yang licin dan padat. Tutup dan rehatkan selama 30 minit.
2
Untuk inti, tekan keju kotej melalui penapis atau lenyek sebati dengan garpu, kemudian gaulkan telur kedua, gula dan 0.25 sudu kecil garam.
3
Canai doh di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga setebal 1-2 mm dan tekap bulatan 7 cm dengan gelas; uli sisa doh bersama-sama dan canai semula.
4
Letakkan 1 sudu kecil munjung inti pada setiap bulatan, lipat dua dan picit tepinya dengan kuat untuk menutupnya. Anda akan mendapat kira-kira 60 biji vareniki.
5
Didihkan air bersama 1 sudu kecil garam dan rebus vareniki secara berperingkat sambil dikacau perlahan-lahan selama 4-5 minit selepas ia timbul.
6
Angkat vareniki dengan sudu berlubang ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan mentega cair supaya tidak melekat.
7
Hidangkan panas bersama krim masam.