Name: Vareniki dengan Ceri (Ladu Manis Ukraine)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 400 g (serta 10 g untuk ditabur) Tepung gandum serbaguna; 180 ml Air sejuk; 1 biji besar (50 g) Telur; 1 sudu besar Minyak bunga matahari; 0.5 sudu kecil (3 g), serta 1 sudu kecil untuk air rebusan Garam; 600 g Ceri masam, dibuang biji (segar atau sejuk beku yang telah dicairkan); 6 sudu besar (75 g) Gula, untuk inti; 1 sudu besar (10 g) Kanji kentang atau tepung jagung; 200 g Krim masam (lemak 20%), untuk hidangan; 2 sudu besar (25 g) Gula, untuk hidangan; 3 l Air, untuk merebus

Healthboard

Vareniki dengan ceri

Nilai pemakanan sederhana

Ladu rebus Ukraine berinti ceri masam dan gula.

Vareniki dengan ceri ialah ladu separa bulan Ukraine daripada doh tepung dan telur yang nipis berintikan ceri masam tanpa biji dan gula, direbus dan dihidangkan suam dengan krim masam dan gula tambahan. Sehidang 250 g dengan krim masam mengandungi kira-kira 450 kcal, 81 g karbohidrat termasuk 25 g gula, 10 g lemak dan 10 g protein. Tidak menabur gula di atasnya dan menggunakan krim masam 10% dan bukannya 20% menjimatkan kira-kira 40 kcal.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

Serat: 1.3g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	3.9g	7.0%
Lemak	4.1g	5.9%
Karbohidrat	33g	11.0%
Gula Ringkas	11.55g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	20.15g	Anggaran
Serat	1.3g	5.2%
Air	59g	2.4%
Kalori	181	8.0%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	Anggaran
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	Anggaran
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	2.27	mg
Vitamin E	0.44	mg
Selenium	10.6	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	86	mg	12.3%	92%
Isoleusina	141	mg	10.1%	81%
Leusina	266	mg	9.7%	75%
Lisina limiting	128	mg	6.1%	46%
Metionina	146	mg	13.9%	109%
Fenilalanina	307	mg	17.5%	129%
Treonina	114	mg	10.9%	78%
Triptofan	47	mg	16.8%	122%
Valina	168	mg	9.2%	72%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Nasi pilaf B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Masala Dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Onigiri A

168 kcal 5.6g P 1.7g F 32g C

Pulut mangga C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Alergen

GlutenTenusuTelur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Pencuci Mulut Kesukaran: Sederhana Hidangan: 6 Jumlah: 80 min

Bahan

Tepung gandum serbaguna 400 g (serta 10 g untuk ditabur)
Air sejuk 180 ml
Telur 1 biji besar (50 g)
Minyak bunga matahari 1 sudu besar
Garam 0.5 sudu kecil (3 g), serta 1 sudu kecil untuk air rebusan
Ceri masam, dibuang biji (segar atau sejuk beku yang telah dicairkan) 600 g
Gula, untuk inti 6 sudu besar (75 g)
Kanji kentang atau tepung jagung 1 sudu besar (10 g)
Krim masam (lemak 20%), untuk hidangan 200 g
Gula, untuk hidangan 2 sudu besar (25 g)
Air, untuk merebus 3 l

Penyediaan

60 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Campurkan tepung, air sejuk, telur, minyak dan 3 g garam menjadi doh yang licin dan padat, uli selama 5 minit, tutup dan rehatkan selama 30 minit.
2
Letakkan ceri yang telah dibuang biji di dalam penapis di atas mangkuk selama 20 minit supaya jus yang terlepas dapat mengalir keluar; simpan jus itu untuk minuman atau kompot.
3
Canai doh setebal 1.5-2 mm di atas permukaan yang ditaburi tepung dan potong bulatan berdiameter 7-8 cm.
4
Letakkan 3-4 biji ceri pada setiap bulatan, tambah kira-kira 1/2 sudu kecil gula inti yang telah dicampur dengan kanji, lipat dua dan picit tepinya dengan kuat hingga tertutup rapat.
5
Didihkan 3 l air bersama 1 sudu kecil garam dan rebus vareniki secara berperingkat selama 3-4 minit selepas ia timbul.
6
Angkat vareniki dengan sudu berlubang, goncang untuk membuang air dan susun di atas pinggan dalam satu lapisan supaya tidak melekat.
7
Hidangkan suam, ditabur baki gula, dengan krim masam di sebelah.