Nasi pilaf
Nilai pemakanan sederhana
Beras bijirin panjang yang digoreng ringan bersama vermiseli dalam mentega, kemudian direneh.
Nasi pilaf, atau pilav, ialah beras bijian panjang yang dikacau bersama bihun gandum yang diperangkan dalam mentega dan minyak, kemudian direneh dalam air atau stok sehingga gebu. Ia merupakan hidangan sampingan biasa di seluruh Turki dan Timur Tengah. Satu hidangan 200 g mengandungi kira-kira 340 kcal, kebanyakannya karbohidrat bertapis (59 g), dengan 6 g protein, 8 g lemak dan kira-kira 570 mg natrium. Gandingkan dengan kekacang, sayur-sayuran atau daging panggang untuk mendapatkan protein dan serat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 30g | 10.0% |
| Gula Ringkas | 10.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 18.9g | Anggaran |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 169 | 7.5% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.63 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selenium | 8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleusina | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leusina | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lisina limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanina | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valina | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Beras putih bijian panjang 400 g
- Air suam dengan secubit garam, untuk merendam 1 l
- Vermiselli gandum (şehriye), dipatah-patahkan 60 g
- Mentega 40 g
- Minyak bunga matahari 1 sudu besar
- Air panas atau stok ayam 750 ml
- Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
Arahan
- 1
Rendam beras dalam air suam bergaram selama 20 minit, kemudian bilas dalam penapis sehingga air menjadi jernih dan toskan dengan baik.
- 2
Cairkan mentega bersama minyak dalam periuk tebal di atas api sederhana, masukkan vermiselli dan kacau selama 2-3 minit sehingga perang keemasan.
- 3
Masukkan beras yang telah ditoskan dan kacau selama 3-4 minit sehingga butir beras menjadi lut sinar dan disaluti lemak.
- 4
Tuangkan air panas atau stok, masukkan garam, kacau sekali dan biarkan mendidih.
- 5
Tutup, kecilkan api ke tahap paling rendah dan masak selama 12-15 minit sehingga cecair diserap dan lubang-lubang kecil muncul di permukaan.
- 6
Angkat periuk dari api, letakkan tuala dapur yang bersih di bawah penutup dan biarkan pilaf berehat selama 10 minit.
- 7
Gemburkan perlahan-lahan dengan garpu dan hidangkan bersama rebusan, daging panggang atau yogurt.