Pilaf Nasi dengan Vermiselli (Pilav)

Bahan

• Beras putih bijian panjang 400 g
• Air suam dengan secubit garam, untuk merendam 1 l
• Vermiselli gandum (şehriye), dipatah-patahkan 60 g
• Mentega 40 g
• Minyak bunga matahari 1 sudu besar
• Air panas atau stok ayam 750 ml
• Garam 1.5 sudu kecil (9 g)

Arahan

1. 1

   Rendam beras dalam air suam bergaram selama 20 minit, kemudian bilas dalam penapis sehingga air menjadi jernih dan toskan dengan baik.

2. 2

   Cairkan mentega bersama minyak dalam periuk tebal di atas api sederhana, masukkan vermiselli dan kacau selama 2-3 minit sehingga perang keemasan.

3. 3

   Masukkan beras yang telah ditoskan dan kacau selama 3-4 minit sehingga butir beras menjadi lut sinar dan disaluti lemak.

4. 4

   Tuangkan air panas atau stok, masukkan garam, kacau sekali dan biarkan mendidih.

5. 5

   Tutup, kecilkan api ke tahap paling rendah dan masak selama 12-15 minit sehingga cecair diserap dan lubang-lubang kecil muncul di permukaan.

6. 6

   Angkat periuk dari api, letakkan tuala dapur yang bersih di bawah penutup dan biarkan pilaf berehat selama 10 minit.

7. 7

   Gemburkan perlahan-lahan dengan garpu dan hidangkan bersama rebusan, daging panggang atau yogurt.