Name: Arroz Rojo (Nasi Merah ala Mexico)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexico
Ingredients: 400 g Beras putih bijirin panjang; 4 sudu besar Minyak masak; 2 biji sederhana (250 g) Tomato; 1/2 biji (70 g) Bawang besar putih; 2 ulas (8 g) Bawang putih; 700 ml Stok ayam, panas; 120 g Kacang pis dan lobak merah potong dadu sejuk beku; 1 biji (10 g) Cili serrano, utuh; 2 tangkai Daun ketumbar segar; 1 sudu kecil (6 g) Garam

Healthboard

Nasi Mexico

Nilai pemakanan sederhana

Nasi Mexico yang berasnya digoreng, kemudian dimasak dalam puri tomato dan stok ayam.

Nasi merah Mexico (arroz rojo) ialah beras bijirin panjang yang digoreng dalam minyak sehingga keemasan, kemudian dimasak dalam puri tomato, bawang besar dan bawang putih bersama stok ayam, kacang pis dan lobak merah. Satu hidangan sampingan 170 g mengandungi kira-kira 260 kcal, kebanyakannya daripada kanji bertapis (44 g karbohidrat), dengan 7 g lemak, 5 g protein, kurang daripada 2 g serat dan kira-kira 620 mg natrium. Menggandingkannya dengan kekacang menambah protein dan serat.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 2.9g (8.7%)

Fat: 4.3g (13.0%)

Carbs: 26g (78.3%)

Serat: 1g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	2.9g	5.2%
Lemak	4.3g	6.1%
Karbohidrat	26g	8.7%
Gula Ringkas	9.1g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	15.9g	Anggaran
Serat	1g	4.0%
Air	66g	2.6%
Kalori	154	6.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.36	g	1.8%
Monounsaturated	2.55	g	10.2%
Polyunsaturated	1.19	g	9.2%
Omega-3	0.357	g	Anggaran
Omega-6	0.833	g	Anggaran
Trans	0.02	g	1.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	2.4	mg
Vitamin E	0.79	mg
Selenium	4.78	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	41.5	mcg	4.6%
vitamin B1	0.043	mg	3.6%
vitamin B2	0.048	mg	3.7%
vitamin B3	0.691	mg	4.3%
vitamin B6	0.063	mg	3.7%
vitamin B9	6.39	mcg	1.6%
vitamin B12	0.009	mcg	0.4%
vitamin C	2.4	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.794	mg	5.3%
vitamin K	5.46	mcg	4.5%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	16.6	mg	1.7%
iron	0.432	mg	2.4%
magnesium	11.9	mg	3.0%
phosphorus	47.2	mg	6.7%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	365	mg	15.9%
zinc	0.442	mg	4.0%
copper	0.093	mg	10.3%
manganese	0.38	mg	16.5%
selenium	4.78	mcg	8.7%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	66	mg	9.4%	94%
Isoleusina	115	mg	8.2%	87%
Leusina	213	mg	7.8%	79%
Lisina limiting	122	mg	5.8%	58%
Metionina	108	mg	10.3%	107%
Fenilalanina	223	mg	12.7%	124%
Treonina	102	mg	9.7%	93%
Triptofan	30	mg	10.7%	103%
Valina	157	mg	8.6%	89%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Puding beras C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Nasi Jollof B

172 kcal 3.7g P 5.6g F 27g C

Masala Dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Koshari B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Sampingan Kesukaran: Mudah Hidangan: 8 Jumlah: 45 min

Bahan

Beras putih bijirin panjang 400 g
Minyak masak 4 sudu besar
Tomato 2 biji sederhana (250 g)
Bawang besar putih 1/2 biji (70 g)
Bawang putih 2 ulas (8 g)
Stok ayam, panas 700 ml
Kacang pis dan lobak merah potong dadu sejuk beku 120 g
Cili serrano, utuh 1 biji (10 g)
Daun ketumbar segar 2 tangkai
Garam 1 sudu kecil (6 g)

Penyediaan

10 min

Memasak

35 min

Arahan

1
Bilas beras dalam penapis hingga air hampir jernih, kemudian toskan dengan baik selama 10 minit.
2
Kisar tomato, bawang besar dan bawang putih hingga halus, kemudian tapis puri tersebut.
3
Panaskan minyak dalam periuk lebar di atas api sederhana dan goreng beras sambil kerap dikacau selama 6-8 minit hingga butir beras menjadi legap dan keemasan muda.
4
Tuangkan puri tomato dan goreng sambil dikacau selama 3-4 minit hingga ia pekat dan warnanya menjadi sedikit gelap.
5
Masukkan stok panas, garam, kacang pis dan lobak merah, cili serta daun ketumbar; biarkan mendidih.
6
Tutup rapat, kecilkan api dan masak selama 18-20 minit tanpa membuka tudung hingga cecair diserap.
7
Tutup api, biarkan bertutup selama 5 minit, buang cili dan daun ketumbar, kemudian gemburkan nasi dengan garpu.