Udon
Profil pemakanan yang baik
Mi gandum tebal Jepun dalam sup.
Udon ialah mi gandum Jepun yang tebal dan kenyal, dihidangkan dalam stok panas daripada dashi, sos soya dan mirin, digarnis dengan daun bawang dan selalunya tempura udang, telur lembut, tauhu goreng atau kek ikan. Ia kebanyakannya karbohidrat halus dengan sedikit protein dan lemak yang rendah, manakala stok berasaskan soya menjadikannya tinggi natrium. Meninggalkan sebahagian stok dalam mangkuk mengurangkan garam; tempura menambah lemak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 12g | 4.0% |
| Gula Ringkas | 4.2g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 6.8g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 83g | 3.3% |
| Kalori | 70 | 3.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Anggaran |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selenium | 11.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleusina | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leusina | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lisina | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionina | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanina | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valina limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Mi udon 300 g
- Stok dashi 800 ml
- Kicap 3 sb
- Mirin 2 sb
- Tempura udang atau telur rebus 2
- Bawang hijau, dihiris 2
- Kek ikan kamaboko, dihiris 50 g
Arahan
- 1
Didihkan dashi dengan perlahan dalam periuk besar dan perasakan dengan kicap dan mirin untuk membuat sup.
- 2
Masak mi udon dalam periuk berasingan berisi air mendidih mengikut arahan pembungkusan, kemudian toskan.
- 3
Bahagikan mi panas ke dalam dua mangkuk yang dalam.
- 4
Sendukkan sup panas ke atas mi.
- 5
Letakkan hirisan kek ikan, telur separuh masak atau sekeping tempura udang, dan bawang hijau di atasnya.
- 6
Hidangkan segera semasa panas membara.