Name: Sup Lentil Merah
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Timur Tengah
Ingredients: 250 g Lentil merah; 3 sudu besar Minyak zaitun; 1 besar (180 g) Bawang besar; 1 sederhana (100 g) Lobak merah; 1 sederhana (150 g) Kentang; 2 ulas Bawang putih; 1 sudu besar Pes tomato; 1.5 l Air atau kaldu sayur; 1 sudu teh Jintan putih kisar; 1 sudu teh Paprika atau serpihan cili; 1 sudu teh Pudina kering; 1, dipotong baji Lemon; secukup rasa Garam dan lada hitam

Healthboard

Sup Lentil

Makanan Super

Nilai pemakanan luar biasa

Sup kacang lentil merah yang dilecek dengan bawang, lobak merah, jintan putih dan lemon.

Sup lentil gaya Turki dan Timur Tengah ialah lentil merah yang direbus perlahan bersama bawang, lobak merah, kentang, pes tomato dan jintan putih, kemudian dilenyekkan dan dihidangkan bersama pudina kering dan lemon. Semangkuk membekalkan kira-kira 11 g protein tumbuhan dan 6 g serat, dengan sedikit lemak tepu. Perah lemon di meja makan, dan tambah roti atau nasi untuk menjadikannya hidangan lengkap.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 3.2g (19.5%)

Fat: 2.2g (13.4%)

Carbs: 11g (67.1%)

Serat: 1.8g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	3.2g	5.7%
Lemak	2.2g	3.1%
Karbohidrat	11g	3.7%
Gula Ringkas	3.85g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	5.35g	Anggaran
Serat	1.8g	7.2%
Air	83g	3.3%
Kalori	73	3.2%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.32	g	1.6%
Monounsaturated	1.45	g	5.8%
Polyunsaturated	0.35	g	2.7%
Omega-3	0.105	g	Anggaran
Omega-6	0.245	g	Anggaran
Trans	0	g	0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	2.16	mg
Vitamin E	0.4	mg
Selenium	0.17	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	37.5	mcg	4.2%
vitamin B1	0.057	mg	4.8%
vitamin B2	0.02	mg	1.5%
vitamin B3	0.299	mg	1.9%
vitamin B6	0.071	mg	4.2%
vitamin B9	20.2	mcg	5.0%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.16	mg	2.4%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.4	mg	2.7%
vitamin K	2.56	mcg	2.1%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	13	mg	1.3%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	11.3	mg	2.8%
phosphorus	45.5	mg	6.5%
potassium	152	mg	5.8%
sodium	304	mg	13.2%
zinc	0.499	mg	4.5%
copper	0.176	mg	19.6%
manganese	0.257	mg	11.2%
selenium	0.173	mcg	0.3%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	90	mg	12.9%	127%
Isoleusina	140	mg	10.0%	105%
Leusina	233	mg	8.5%	86%
Lisina	226	mg	10.8%	106%
Metionina limiting	75	mg	7.1%	73%
Fenilalanina	247	mg	14.1%	136%
Treonina	124	mg	11.8%	112%
Triptofan	30	mg	10.7%	102%
Valina	162	mg	8.9%	91%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Som Tam A

71 kcal 3.5g P 2.6g F 9.8g C

Rendah karbohidrat

Sambar A+

63 kcal 2.6g P 2g F 9.6g C

Rendah karbohidrat

Udon A

70 kcal 3g P 1g F 12g C

Lassi mangga B

65 kcal 2g P 1.8g F 11g C

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sup Kesukaran: Mudah Hidangan: 6 Jumlah: 55 min

Bahan

Lentil merah 250 g
Minyak zaitun 3 sudu besar
Bawang besar 1 besar (180 g)
Lobak merah 1 sederhana (100 g)
Kentang 1 sederhana (150 g)
Bawang putih 2 ulas
Pes tomato 1 sudu besar
Air atau kaldu sayur 1.5 l
Jintan putih kisar 1 sudu teh
Paprika atau serpihan cili 1 sudu teh
Pudina kering 1 sudu teh
Lemon 1, dipotong baji
Garam dan lada hitam secukup rasa

Penyediaan

15 min

Memasak

40 min

Arahan

1
Bilas lentil dalam penapis sehingga airnya jernih.
2
Panaskan minyak dalam periuk besar dan masak bawang besar, lobak merah dan kentang yang dicincang dengan api sederhana selama 8 minit.
3
Masukkan bawang putih, pes tomato, jintan putih dan paprika, kemudian kacau selama 1 minit.
4
Masukkan lentil dan air, didihkan, kemudian reneh selama 30 minit sambil dikacau sekali-sekala, sehingga lentil hancur.
5
Kisar sup sehingga halus, tambah sedikit air panas jika terlalu pekat.
6
Perasakan dengan garam dan lada, kemudian taburkan pudina kering.
7
Hidangkan bersama baji lemon untuk diperah di meja makan.