Tteokbokki
Nilai pemakanan sederhana
Kuih beras kenyal Korea direneh dalam sos gochujang yang manis dan pedas.
Tteokbokki ialah makanan jalanan Korea daripada kek beras berbentuk silinder yang kenyal, direneh dalam sos manis pedas daripada gochujang, serpihan cili, gula dan sos soya, biasanya bersama kek ikan, kobis, daun bawang dan telur rebus. Sajian 340 g mengandungi kira-kira 445 kkal, kebanyakannya kanji daripada kek beras, dengan 14 g protein, 11 g gula dan kira-kira 900 mg natrium. Setiap telur rebus tambahan menambah kira-kira 6 g protein dan 80 kkal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.1g | 7.3% |
| Lemak | 1.9g | 2.7% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Ringkas | 8.4g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 14.4g | Anggaran |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 69g | 2.8% |
| Kalori | 131 | 5.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Anggaran |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selenium | 8.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleusina | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leusina | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lisina limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionina | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanina | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonina | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valina | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kek beras Korea berbentuk silinder (garaetteok) 500 g
- Kek ikan Korea 150 g
- Kaldu ikan bilis dan rumpai laut kelp atau air 600 ml
- Gochujang 3 sudu besar
- Serpihan cili Korea (gochugaru) 1 sudu besar
- Gula 2 sudu besar
- Sos soya 1 sudu besar
- Bawang putih, dicincang halus 3 ulas
- Kubis, dipotong empat segi 100 g
- Daun bawang, dipotong 5 cm 3 (60 g)
- Telur rebus masak keras, dikupas 2
Arahan
- 1
Rendam kek beras dalam air suam selama 10 minit jika keras, dan potong kek ikan kepada bentuk segi tiga.
- 2
Didihkan kaldu dalam kuali lebar dan kacau masuk gochujang, serpihan cili, gula, sos soya dan bawang putih.
- 3
Masukkan kek beras dan kubis, kemudian reneh selama 8 minit sambil kerap dikacau supaya kek beras tidak melekat.
- 4
Masukkan kek ikan dan daun bawang, kemudian reneh selama 4-5 minit, sehingga sos pekat dan berkilat.
- 5
Masukkan telur dan golek-golekkannya dalam sos selama 1 minit.
- 6
Belah dua telur dan hidangkan panas.