Name: Gallo Pinto (Nasi dan Kacang Hitam)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Amerika Latin
Ingredients: 600 g Nasi putih yang telah dimasak, sebaiknya nasi semalam; 450 g Kacang hitam yang telah dimasak, ditoskan; 120 ml Air rebusan kacang; 3 sudu besar Minyak masak; 1 biji sederhana (130 g) Bawang besar, dicincang halus; 1/2 biji (80 g) Lada benggala merah, dicincang halus; 3 ulas (12 g) Bawang putih, dicincang; 15 g Daun ketumbar segar, dicincang; secukup rasa Garam

Healthboard

Nasi dan kacang

Profil pemakanan yang baik

Nasi Amerika Latin yang digoreng bersama kacang hitam, bawang dan lada benggala.

Gallo pinto ialah hidangan Costa Rica berupa nasi putih semalam yang digoreng bersama kacang hitam dan air rebusannya yang gelap, bawang, lada benggala, bawang putih dan daun ketumbar; di Nicaragua ia dibuat dengan kacang merah. Satu hidangan 220 g mengandungi kira-kira 300 kcal, 10 g protein, 7.6 g serat dan 7 g lemak, dengan kira-kira 630 mg natrium. Sebiji telur goreng di sisi, seperti yang dihidangkan di Costa Rica, menambah kira-kira 6 g protein.

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 4.4g (14.8%)

Fat: 3.3g (11.1%)

Carbs: 22g (74.1%)

Serat: 3.4g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	4.4g	7.9%
Lemak	3.3g	4.7%
Karbohidrat	22g	7.3%
Gula Ringkas	7.7g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	10.9g	Anggaran
Serat	3.4g	13.6%
Air	69g	2.8%
Kalori	136	6.0%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	1.95	g	7.8%
Polyunsaturated	0.97	g	7.5%
Omega-3	0.291	g	Anggaran
Omega-6	0.679	g	Anggaran
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	5.48	mg
Vitamin E	0.86	mg
Selenium	3.96	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	11.8	mcg	1.3%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.031	mg	2.4%
vitamin B3	0.374	mg	2.3%
vitamin B6	0.08	mg	4.7%
vitamin B9	40	mcg	10.0%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	5.48	mg	6.1%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.865	mg	5.8%
vitamin K	6.71	mcg	5.6%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	19	mg	1.9%
iron	0.879	mg	4.9%
magnesium	31.2	mg	7.8%
phosphorus	72.7	mg	10.4%
potassium	171	mg	6.6%
sodium	285	mg	12.4%
zinc	0.645	mg	5.9%
copper	0.112	mg	12.4%
manganese	0.401	mg	17.4%
selenium	3.96	mcg	7.2%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	115	mg	16.4%	116%
Isoleusina	189	mg	13.5%	102%
Leusina	347	mg	12.7%	92%
Lisina limiting	258	mg	12.3%	87%
Metionina	134	mg	12.8%	94%
Fenilalanina	362	mg	20.7%	142%
Treonina	175	mg	16.7%	113%
Triptofan	52	mg	18.6%	127%
Valina	238	mg	13.1%	96%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Gnocchi A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Penne Arrabbiata A

127 kcal 4g P 3.3g F 20g C

Kari Jepun B

127 kcal 4g P 3.4g F 20g C

Koshari B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Sampingan Kesukaran: Mudah Hidangan: 6 Jumlah: 30 min

Bahan

Nasi putih yang telah dimasak, sebaiknya nasi semalam 600 g
Kacang hitam yang telah dimasak, ditoskan 450 g
Air rebusan kacang 120 ml
Minyak masak 3 sudu besar
Bawang besar, dicincang halus 1 biji sederhana (130 g)
Lada benggala merah, dicincang halus 1/2 biji (80 g)
Bawang putih, dicincang 3 ulas (12 g)
Daun ketumbar segar, dicincang 15 g
Garam secukup rasa

Penyediaan

10 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana dan tumis bawang besar serta lada benggala selama 5 minit sehingga lembut.
2
Masukkan bawang putih dan tumis selama 1 minit lagi.
3
Masukkan kacang hitam bersama air rebusan kacang dan reneh selama 3-4 minit, sehingga cecair berkurang kira-kira separuh dan bertukar gelap.
4
Masukkan nasi sejuk, leraikan sebarang ketulan, dan gaulkan perlahan-lahan bersama kacang sehingga setiap butir nasi diwarnai oleh air kacang.
5
Masak selama 5-8 minit, kacau sekali-sekala, sehingga nasi panas dan campuran agak kering; perasakan dengan garam.
6
Kacau masuk daun ketumbar dan hidangkan panas-panas, untuk sarapan bersama telur goreng dan krim masam atau sebagai hidangan sampingan untuk daging atau ikan.