Tonkatsu
Nilai pemakanan sederhana
Chop daging babi Jepun bersalut panko dan digoreng celur.
Tonkatsu ialah kepingan daging pinggang khinzir Jepun yang ditabur tepung, dicelup telur, disalut serbuk roti panko dan digoreng celup, kemudian dihiris dan dihidangkan bersama sos tonkatsu yang pekat dan manis. Sekeping 175 g tanpa sos mengandungi kira-kira 545 kkal dan 37 g protein, tetapi juga 37 g lemak, kira-kira 40% daripadanya minyak penggorengan yang terserap. Timbunan kobis mentah yang dihiris halus yang biasa dihidangkan bersama hanya menambah sedikit kalori; semangkuk nasi 150 g menambah kira-kira 245 kkal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Lemak | 21g | 30.0% |
| Karbohidrat | 9.6g | 3.2% |
| Gula Ringkas | 3.36g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 5.74g | Anggaran |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 47g | 1.9% |
| Kalori | 311 | 13.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Anggaran |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Anggaran |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.82 | mg |
| Vitamin E | 1.08 | mg |
| Selenium | 33.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Isoleusina | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leusina | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lisina | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metionina | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalanina | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treonina | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valina | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Potongan loin daging babi tanpa tulang, tebal 1.5 cm 4 (600 g)
- Garam 1/2 sudu kecil
- Lada hitam secukup rasa
- Tepung serba guna 40 g
- Telur 2
- Serbuk roti panko 100 g
- Minyak sayuran, untuk menggoreng dalam minyak yang banyak 1 l
- Kubis hijau, dihiris halus untuk dihidangkan
- Sos tonkatsu untuk dihidangkan
Arahan
- 1
Toreh beberapa hirisan cetek pada bahagian tepi lemak setiap potongan supaya tidak melengkung, ratakan daging dengan lembut sehingga ketebalan sekata dan perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam.
- 2
Letakkan tepung, telur yang telah dipukul dan panko dalam tiga pinggan yang cetek.
- 3
Salutkan setiap potongan dengan tepung dan goncang untuk membuang lebihan, celup ke dalam telur, kemudian tekan dengan kuat ke dalam panko pada kedua-dua belah.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali dalam sehingga 170 °C.
- 5
Goreng 2 keping kutlet pada satu masa selama 5-6 minit, balikkan sekali, sehingga keemasan pekat dan bahagian tengah daging mencapai 63 °C.
- 6
Toskan kutlet di atas rak selama 3 minit, kemudian potong kepada jalur 2 cm.
- 7
Hidangkan bersama kubis yang dihiris halus dan sos tonkatsu.