Karaage
Nilai pemakanan sederhana
Potongan peha ayam Jepun yang digoreng dalam minyak banyak, diperap dengan kicap dan halia.
Karaage ialah ayam goreng Jepun: potongan kecil sebesar satu suapan peha ayam berkulit diperap dalam kicap, sake, halia dan bawang putih, disalut kanji kentang dan digoreng dua kali hingga rangup, kemudian dihidangkan bersama lemon. Satu hidangan 150 g mengandungi kira-kira 440 kcal, 29 g protein dan 29 g lemak, sebahagian besarnya daripada kulit dan minyak menggoreng, serta kira-kira 630 mg natrium. Peha tanpa kulit mengurangkan lemak kira-kira 40% dan menjimatkan kira-kira 100 kcal bagi setiap hidangan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Lemak | 20g | 28.6% |
| Karbohidrat | 9.3g | 3.1% |
| Gula Ringkas | 3.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 6.05g | Anggaran |
| Air | 51g | 2.0% |
| Kalori | 294 | 13.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Anggaran |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Anggaran |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.77 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selenium | 21.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Isoleusina | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leusina | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lisina | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metionina | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalanina | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonina | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valina | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Peha ayam tanpa tulang, berkulit 600 g
- Kicap 2 sudu besar
- Sake 1 sudu besar
- Halia segar, diparut 1 sudu besar (10 g)
- Bawang putih, diparut 2 ulas (8 g)
- Gula 1 sudu kecil
- Kanji kentang (katakuriko) 50 g
- Minyak sayuran, untuk menggoreng 1 l
- Hirisan lemon 1 biji lemon, untuk dihidangkan
Arahan
- 1
Potong peha ayam kepada kepingan 4-5 cm, biarkan kulitnya.
- 2
Campurkan kicap, sake, halia, bawang putih dan gula dalam mangkuk, masukkan ayam, gaul rata dan perap dalam peti sejuk selama 30 minit.
- 3
Toskan cecair yang tidak diserap, kemudian salut setiap kepingan dengan kanji kentang dan kibaskan lebihannya.
- 4
Panaskan minyak dalam periuk dalam hingga 170°C dan goreng ayam secara berperingkat selama 3-4 minit sehingga keemasan pucat; angkat ke atas rak dan rehatkan selama 4 minit.
- 5
Naikkan suhu minyak hingga 190°C dan goreng kepingan ayam sekali lagi selama 1 minit sehingga keemasan pekat dan rangup.
- 6
Toskan di atas rak atau tuala kertas selama seminit.
- 7
Hidangkan panas-panas bersama hirisan lemon untuk diperah.