Tonkatsu

Bahan

• Potongan loin daging babi tanpa tulang, tebal 1.5 cm 4 (600 g)
• Garam 1/2 sudu kecil
• Lada hitam secukup rasa
• Tepung serba guna 40 g
• Telur 2
• Serbuk roti panko 100 g
• Minyak sayuran, untuk menggoreng dalam minyak yang banyak 1 l
• Kubis hijau, dihiris halus untuk dihidangkan
• Sos tonkatsu untuk dihidangkan

Arahan

1. 1

   Toreh beberapa hirisan cetek pada bahagian tepi lemak setiap potongan supaya tidak melengkung, ratakan daging dengan lembut sehingga ketebalan sekata dan perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam.

2. 2

   Letakkan tepung, telur yang telah dipukul dan panko dalam tiga pinggan yang cetek.

3. 3

   Salutkan setiap potongan dengan tepung dan goncang untuk membuang lebihan, celup ke dalam telur, kemudian tekan dengan kuat ke dalam panko pada kedua-dua belah.

4. 4

   Panaskan minyak dalam kuali dalam sehingga 170 °C.

5. 5

   Goreng 2 keping kutlet pada satu masa selama 5-6 minit, balikkan sekali, sehingga keemasan pekat dan bahagian tengah daging mencapai 63 °C.

6. 6

   Toskan kutlet di atas rak selama 3 minit, kemudian potong kepada jalur 2 cm.

7. 7

   Hidangkan bersama kubis yang dihiris halus dan sos tonkatsu.