Tempe Goreng
Nilai pemakanan sederhana
Hirisan tempe yang direndam dalam air garam bawang putih dan ketumbar lalu digoreng sehingga rangup.
Tempe goreng ialah hidangan sampingan harian Indonesia: hirisan tempe kacang soya yang ditapai direndam dalam air yang diperasakan dengan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam, kemudian digoreng rendam dalam minyak sawit sehingga keemasan dan rangup. Satu bahagian 100 g mengandungi kira-kira 320 kcal, 22 g protein, 24 g lemak (9 g lemak tepu) dan 6 g serat. Menggoreng secara berperingkat pada suhu 175C dan meniriskan minyaknya dengan baik di atas kertas dapat mengurangkan penyerapan minyak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Lemak | 24g | 34.3% |
| Karbohidrat | 9.7g | 3.2% |
| Gula Ringkas | 3.39g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0.1g | Anggaran |
| Serat | 6.2g | 24.8% |
| Air | 41g | 1.6% |
| Kalori | 321 | 14.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 4.046 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 2.16 | mg |
| Selenium | 9.32 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Isoleusina | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leusina | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lisina | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metionina limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalanina | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treonina | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valina | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tempe 400 g
- Bawang putih 4 ulas (16 g)
- Biji ketumbar 1 sudu kecil
- Serbuk kunyit 1/2 sudu kecil
- Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
- Air 150 ml
- Minyak sayuran, untuk menggoreng 500 ml
Arahan
- 1
Potong tempe menjadi kepingan setebal kira-kira 1 cm.
- 2
Tumbuk atau kisar bawang putih, biji ketumbar, kunyit dan garam hingga menjadi pes, kemudian kacau ke dalam air.
- 3
Rendam kepingan tempe dalam air berperisa itu selama 15-20 minit, terbalikkan sekali, kemudian toskan dan tepuk hingga kering.
- 4
Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dalam hingga kira-kira 175 °C.
- 5
Goreng tempe secara berperingkat selama 4-5 minit, terbalikkan sekali, sehingga perang keemasan dan rangup di bahagian tepi.
- 6
Toskan di atas tuala kertas dan hidangkan panas bersama nasi, sambal atau sebagai hidangan sampingan.