Tom Kha Gai
Nilai pemakanan sederhana
Sup santan Thai dengan ayam, lengkuas dan serai.
Tom kha gai ialah sup Thai daripada ayam dan cendawan yang direneh dalam santan dan stok bersama lengkuas, serai dan daun limau purut, diperisa dengan sos ikan, jus limau nipis dan cili. Ia rendah karbohidrat dan memberikan kira-kira 25 g protein setiap mangkuk, tetapi santan menjadikannya tinggi lemak tepu dan sos ikan menambah banyak natrium. Santan rendah lemak mengurangkan lemak sebanyak kira-kira separuh.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Lemak | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 2.8g | 0.9% |
| Gula Ringkas | 0.98g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.82g | Anggaran |
| Air | 82g | 3.3% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selenium | 8.98 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleusina | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leusina | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lisina | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanina | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonina | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valina | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Santan 400 ml
- Kaldu ayam 400 ml
- Dada dan peha ayam, dihiris nipis 400 g
- Cendawan tiram atau cendawan jerami 150 g
- Lengkuas 30 g
- Serai 2 batang
- Daun limau purut 6
- Sos ikan 2.5 sudu besar
- Jus limau nipis 3 sudu besar
- Gula apong atau gula 2 sudu teh
- Cili padi Thai 3
- Daun ketumbar segar 10 g
Arahan
- 1
Ketuk serai dan potong kepada kepingan 4 cm, hiris lengkuas dan koyakkan daun limau purut.
- 2
Didihkan kaldu dan separuh santan dengan api perlahan bersama serai, lengkuas dan daun limau purut, dan masak selama 5 minit.
- 3
Masukkan ayam dan reneh selama 8 minit sehingga masak sepenuhnya.
- 4
Masukkan cendawan dan baki santan, kemudian reneh perlahan selama 3 minit.
- 5
Angkat periuk dari api dan perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan gula.
- 6
Masukkan cili yang diketuk perlahan, rasa dan laraskan, kemudian hidangkan bersama taburan daun ketumbar.