Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 400 ml Santan; 400 ml Kaldu ayam; 400 g Dada dan peha ayam, dihiris nipis; 150 g Cendawan tiram atau cendawan jerami; 30 g Lengkuas; 2 batang Serai; 6 Daun limau purut; 2.5 sudu besar Sos ikan; 3 sudu besar Jus limau nipis; 2 sudu teh Gula apong atau gula; 3 Cili padi Thai; 10 g Daun ketumbar segar

Thai

Sup Kesukaran: Mudah Hidangan: 4 Jumlah: 35 min

Bahan

Santan 400 ml
Kaldu ayam 400 ml
Dada dan peha ayam, dihiris nipis 400 g
Cendawan tiram atau cendawan jerami 150 g
Lengkuas 30 g
Serai 2 batang
Daun limau purut 6
Sos ikan 2.5 sudu besar
Jus limau nipis 3 sudu besar
Gula apong atau gula 2 sudu teh
Cili padi Thai 3
Daun ketumbar segar 10 g

Penyediaan

15 min

Memasak

20 min

Arahan

1
Ketuk serai dan potong kepada kepingan 4 cm, hiris lengkuas dan koyakkan daun limau purut.
2
Didihkan kaldu dan separuh santan dengan api perlahan bersama serai, lengkuas dan daun limau purut, dan masak selama 5 minit.
3
Masukkan ayam dan reneh selama 8 minit sehingga masak sepenuhnya.
4
Masukkan cendawan dan baki santan, kemudian reneh perlahan selama 3 minit.
5
Angkat periuk dari api dan perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan gula.
6
Masukkan cili yang diketuk perlahan, rasa dan laraskan, kemudian hidangkan bersama taburan daun ketumbar.