Salmon Teriyaki
Profil pemakanan yang baik
Salmon disalut dengan sos teriyaki.
Salmon teriyaki ialah filet salmon yang digoreng dalam kuali dan disalut glaze daripada sos soya, mirin, sake dan gula yang direneh pekat, selalunya disempurnakan dengan bijan dan daun bawang. Ia tinggi protein dan lemak omega-3 daripada salmon, manakala glaze menambah gula dan natrium. Sos soya rendah natrium dan lapisan glaze yang nipis mengurangkan garam dan gula.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Lemak | 9g | 12.9% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Gula Ringkas | 3.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 6.5g | Anggaran |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 190 | 8.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Anggaran |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.8 | mg |
| Vitamin E | 2.97 | mg |
| Selenium | 19.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Isoleusina | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leusina | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lisina | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metionina | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanina | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonina | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptofan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valina | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Fillet salmon 2 (120 g setiap satu)
- Kicap 3 sb
- Mirin 2 sb
- Sake 1 sb
- Gula 1 sb
- Halia segar, diparut 1 sk
- Minyak sayuran 1 sb
- Bijan 1 sk
- Bawang hijau, dihiris 1
Arahan
- 1
Pukul sebati kicap, mirin, sake, gula dan halia parut untuk membuat sos teriyaki.
- 2
Lap fillet salmon kering dan perasakan sedikit.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali atas api sederhana-tinggi dan panggang salmon bahagian kulit ke bawah selama 3 hingga 4 minit.
- 4
Balik fillet dan masak 2 hingga 3 minit lagi sehingga hampir masak.
- 5
Tuang sos teriyaki dan biarkan menggelegak, sudukan ke atas salmon sehingga berkilat dan pekat.
- 6
Masak sehingga salmon baru masak dan bersalut sos berkilat.
- 7
Hiasi dengan bijan dan hirisan bawang hijau, dan hidangkan dengan nasi kukus.