Name: Pulled Pork
Prep time: 15 min
Cook time: 380 min
Total time: 395 min
Yield: 8
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1.5 kg Bahu babi tanpa tulang (Boston butt); 25 g Gula perang; 1 sudu besar Paprika salai; 1.5 sudu teh Garam; 1 sudu teh Lada hitam; 1 sudu teh Serbuk bawang putih; 1.5 sudu teh Serbuk bawang besar; 1/4 sudu teh Serbuk cili cayenne; 45 ml Cuka sari epal; 190 ml Sos barbeku

Healthboard

Pulled Pork

Nilai pemakanan sederhana

Bahu babi yang dimasak perlahan, dicarik dan dicampur dengan sos barbeku.

Pulled pork ialah bahu babi yang digosok dengan rempah dan dipanggang perlahan-lahan selama berjam-jam sehingga mudah dicarik, kemudian dicarik-carik dan dicampur dengan sos barbeku. Bahagian daging seberat 155 g mengandungi kira-kira 355 kkal, 31 g protein dan 18 g lemak, ditambah kira-kira 12 g gula dan 770 mg natrium daripada sos dan gosokan rempah. Roti bun hamburger menambah kira-kira 150 kkal, jadi sandwic pulled pork berjumlah kira-kira 500 kkal.

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 20g (48.0%)

Fat: 12g (28.8%)

Carbs: 9.7g (23.3%)

Serat: 0.5g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	20g	35.7%
Lemak	12g	17.1%
Karbohidrat	9.7g	3.2%
Gula Ringkas	3.39g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	5.8g	Anggaran
Serat	0.5g	2.0%
Air	55g	2.2%
Kalori	230	10.2%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	4.18	g	20.9%
Monounsaturated	5	g	20.0%
Polyunsaturated	1.59	g	12.2%
Omega-3	0.477	g	Anggaran
Omega-6	1.113	g	Anggaran
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	0.16	mg
Vitamin E	0.48	mg
Selenium	27.1	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	15	mcg	1.7%
vitamin B1	0.404	mg	33.7%
vitamin B2	0.321	mg	24.7%
vitamin B3	3.82	mg	23.9%
vitamin B6	0.398	mg	23.4%
vitamin B9	0.771	mcg	0.2%
vitamin B12	0.788	mcg	32.8%
vitamin C	0.159	mg	0.2%
vitamin D	0.641 (26 IU)	mcg	4.3%
vitamin E	0.484	mg	3.2%
vitamin K	0.966	mcg	0.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	27.1	mg	2.7%
iron	1.42	mg	7.9%
magnesium	24.7	mg	6.2%
phosphorus	201	mg	28.7%
potassium	388	mg	14.9%
sodium	500	mg	21.7%
zinc	3.22	mg	29.3%
copper	0.12	mg	13.3%
manganese	0.08	mg	3.5%
selenium	27.1	mcg	49.3%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	855	mg	122.1%	248%
Isoleusina	976	mg	69.7%	151%
Leusina	1690	mg	61.9%	129%
Lisina	1836	mg	87.4%	178%
Metionina	776	mg	73.9%	157%
Fenilalanina	1593	mg	91.0%	181%
Treonina	892	mg	85.0%	166%
Triptofan	209	mg	74.6%	147%
Valina	1038	mg	57.0%	121%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Ayam Teriyaki A

230 kcal 21g P 13g F 5.6g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Ayam jerk A

217 kcal 20g P 13g F 5.2g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Yakitori A

200 kcal 18g P 11g F 7.4g C

Tinggi proteinRendah karbohidrat

Schnitzel B

250 kcal 18g P 14g F 14g C

Tinggi protein

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Hidangan Utama Kesukaran: Mudah Hidangan: 8 Jumlah: 395 min

Bahan

Bahu babi tanpa tulang (Boston butt) 1.5 kg
Gula perang 25 g
Paprika salai 1 sudu besar
Garam 1.5 sudu teh
Lada hitam 1 sudu teh
Serbuk bawang putih 1 sudu teh
Serbuk bawang besar 1.5 sudu teh
Serbuk cili cayenne 1/4 sudu teh
Cuka sari epal 45 ml
Sos barbeku 190 ml

Penyediaan

15 min

Memasak

380 min

Arahan

1
Campurkan gula, paprika, garam, lada, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar dan cayenne, kemudian sapukan campuran itu ke seluruh daging babi.
2
Panaskan ketuhar hingga 150 °C. Letakkan daging babi dengan bahagian lemak di atas dalam Dutch oven atau dulang pemanggang yang dalam, tuangkan cuka di sekelilingnya dan tutup rapat dengan penutup atau kerajang.
3
Panggang selama 5-6 jam, sehingga daging sangat empuk dan terurai apabila ditekan dengan garpu.
4
Buka penutup, naikkan suhu ketuhar kepada 200 °C dan panggang selama 20 minit untuk merangupkan bahagian luar.
5
Rehatkan daging babi selama 15 minit, kemudian carik dengan dua garpu sambil membuang mana-mana kepingan lemak yang besar.
6
Buang lemak daripada cecair masakan dalam dulang, kemudian kacau sos barbeku dan beberapa sudu cecair masakan itu ke dalam daging.
7
Hidangkan hangat, begitu sahaja atau dalam roti bun bersama koleslo.