Ayam Teriyaki
Profil pemakanan yang baik
Peha ayam goreng disaluti sos soya, mirin dan gula.
Ayam teriyaki ialah peha ayam tanpa tulang berkulit yang digoreng sehingga kulitnya rangup, kemudian disalut dengan sos pekat kicap, mirin, sake dan gula. Sajian 160 g mengandungi kira-kira 370 kkal dan 34 g protein; kulitnya membekalkan kebanyakan daripada 21 g lemak, dan sos gilapnya menambah kira-kira 8 g gula dan 760 mg natrium. Semangkuk 150 g nasi menambah kira-kira 245 kkal; sayur kukus melengkapkan hidangan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 5.6g | 1.9% |
| Gula Ringkas | 1.96g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.64g | Anggaran |
| Air | 59g | 2.4% |
| Kalori | 230 | 10.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Anggaran |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Anggaran |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selenium | 21 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Isoleusina | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leusina | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lisina | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionina | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenilalanina | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonina | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valina | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Peha ayam tanpa tulang, berkulit 800 g
- Garam 1/4 sudu teh
- Minyak sayuran 1 sudu teh
- Sos soya 3 sudu besar
- Mirin 3 sudu besar
- Sake 3 sudu besar
- Gula 1 sudu besar
- Nasi yang telah dimasak untuk dihidangkan
Arahan
- 1
Campurkan sos soya, mirin, sake dan gula dalam mangkuk kecil.
- 2
Keringkan ayam dengan tuala dapur, cucuk kulitnya beberapa kali dengan garpu dan taburkan garam pada kedua-dua belah.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana dan masak ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah selama 7 minit, sehingga kulitnya keemasan dan rangup.
- 4
Balikkan ayam dan masak selama 5 minit lagi, sehingga bahagian tengahnya mencapai 74 °C.
- 5
Lapkan lemak yang keluar dari kuali dengan tuala kertas.
- 6
Tuangkan sos dan reneh selama 3 minit sambil membalikkan ayam, sehingga sos menjadi pekat dan berkilat.
- 7
Hiris ayam, sudukan sos glaze ke atasnya dan hidangkan bersama nasi.