Ayam Teriyaki

Bahan

• Peha ayam tanpa tulang, berkulit 800 g
• Garam 1/4 sudu teh
• Minyak sayuran 1 sudu teh
• Sos soya 3 sudu besar
• Mirin 3 sudu besar
• Sake 3 sudu besar
• Gula 1 sudu besar
• Nasi yang telah dimasak untuk dihidangkan

Arahan

1. 1

   Campurkan sos soya, mirin, sake dan gula dalam mangkuk kecil.

2. 2

   Keringkan ayam dengan tuala dapur, cucuk kulitnya beberapa kali dengan garpu dan taburkan garam pada kedua-dua belah.

3. 3

   Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana dan masak ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah selama 7 minit, sehingga kulitnya keemasan dan rangup.

4. 4

   Balikkan ayam dan masak selama 5 minit lagi, sehingga bahagian tengahnya mencapai 74 °C.

5. 5

   Lapkan lemak yang keluar dari kuali dengan tuala kertas.

6. 6

   Tuangkan sos dan reneh selama 3 minit sambil membalikkan ayam, sehingga sos menjadi pekat dan berkilat.

7. 7

   Hiris ayam, sudukan sos glaze ke atasnya dan hidangkan bersama nasi.