Pulled Pork

Bahan

• Bahu babi tanpa tulang (Boston butt) 1.5 kg
• Gula perang 25 g
• Paprika salai 1 sudu besar
• Garam 1.5 sudu teh
• Lada hitam 1 sudu teh
• Serbuk bawang putih 1 sudu teh
• Serbuk bawang besar 1.5 sudu teh
• Serbuk cili cayenne 1/4 sudu teh
• Cuka sari epal 45 ml
• Sos barbeku 190 ml

Arahan

1. 1

   Campurkan gula, paprika, garam, lada, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar dan cayenne, kemudian sapukan campuran itu ke seluruh daging babi.

2. 2

   Panaskan ketuhar hingga 150 °C. Letakkan daging babi dengan bahagian lemak di atas dalam Dutch oven atau dulang pemanggang yang dalam, tuangkan cuka di sekelilingnya dan tutup rapat dengan penutup atau kerajang.

3. 3

   Panggang selama 5-6 jam, sehingga daging sangat empuk dan terurai apabila ditekan dengan garpu.

4. 4

   Buka penutup, naikkan suhu ketuhar kepada 200 °C dan panggang selama 20 minit untuk merangupkan bahagian luar.

5. 5

   Rehatkan daging babi selama 15 minit, kemudian carik dengan dua garpu sambil membuang mana-mana kepingan lemak yang besar.

6. 6

   Buang lemak daripada cecair masakan dalam dulang, kemudian kacau sos barbeku dan beberapa sudu cecair masakan itu ke dalam daging.

7. 7

   Hidangkan hangat, begitu sahaja atau dalam roti bun bersama koleslo.