Schnitzel
Nilai pemakanan sederhana
Kepingan daging bersalut serbuk roti yang digoreng.
Schnitzel ialah kerat nipis daging anak lembu atau babi, diketuk leper, disalut tepung, telur pukul dan serbuk roti, kemudian digoreng dalam minyak atau mentega sehingga keemasan; Wiener schnitzel ialah versi daging anak lembu. Ia tinggi protein, dan salutan rotinya menyerap lemak penggorengan, jadi ia juga tinggi lemak. Hidangkan dengan lemon dan salad hijau atau timun dan bukannya kentang goreng untuk mengekalkan hidangan lebih ringan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 14g | 4.7% |
| Gula Ringkas | 4.9g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9.1g | Anggaran |
| Air | 48g | 1.9% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Anggaran |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Anggaran |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selenium | 20.4 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Isoleusina | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leusina | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lisina | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Metionina | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Fenilalanina | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Treonina | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Triptofan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valina | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kepingan daging anak lembu atau khinzir 2 (150 g setiap satu)
- Tepung gandum biasa 50 g
- Telur, dipukul 2
- Serbuk roti halus 100 g
- Mentega jernih (minyak sapi) atau minyak untuk menggoreng 150 ml
- Lemon, dipotong ketulan 1, dipotong baji
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Arahan
- 1
Letakkan setiap kepingan daging di antara helaian plastik dan pukul sehingga setebal kira-kira 5 mm, kemudian perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada.
- 2
Sediakan tiga pinggan berisi tepung, telur pukul dan serbuk roti.
- 3
Salut setiap kepingan dalam tepung, celup dalam telur, kemudian tekan ke dalam serbuk roti, goncang lebihan supaya salutan kekal longgar.
- 4
Panaskan banyak mentega jernih dalam kuali lebar sehingga berkilat.
- 5
Goreng setiap schnitzel selama kira-kira 2 minit setiap belah, pusing kuali supaya salutan membengkak, sehingga keperangan dan rangup.
- 6
Toskan atas tuala kertas dan hidangkan segera dengan ketulan lemon.