Tempura
Nilai pemakanan sederhana
Makanan laut atau sayur bersalut tepung Jepun, digoreng celup.
Tempura ialah udang, ikan atau sayuran seperti ubi keledek dan terung, yang dicelup dalam adunan nipis dan bergumpal daripada tepung, telur dan air ais, kemudian digoreng celup selama dua hingga tiga minit sehingga rangup. Salutannya nipis tetapi masih menyerap minyak, jadi kira-kira separuh kalorinya datang daripada lemak. Sos celupan berasaskan soya menambah natrium, jadi gunakannya secara berjimat.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 12g | 17.1% |
| Karbohidrat | 22g | 7.3% |
| Gula Ringkas | 7.7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 14.3g | Anggaran |
| Air | 52g | 2.1% |
| Kalori | 220 | 9.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Anggaran |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.12 | mg |
| Vitamin E | 2.47 | mg |
| Selenium | 13.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Isoleusina | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leusina | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lisina | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionina | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanina | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valina limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Udang besar, dikupas dengan ekor dikekalkan 8
- Ubi keledek, dihiris 100 g
- Terung, dihiris 1 kecil
- Kacang buncis 8
- Tepung kek 120 g
- Telur 1
- Air sejuk ais 200 ml
- Minyak untuk menggoreng rendam 700 ml
- Dashi untuk sos cecah 200 ml
- Kicap dan mirin 2 sb setiap satu
Arahan
- 1
Toreh bahagian bawah udang supaya kekal lurus semasa digoreng.
- 2
Panaskan minyak ke 180C.
- 3
Pukul telur ke dalam air sejuk ais, kemudian pukul masuk tepung dengan ringan, biarkan bancuhan berketul.
- 4
Celup setiap ketul ke dalam bancuhan dan biarkan lebihan menitis.
- 5
Goreng sayuran dan udang dalam kelompok kecil selama 2-3 minit sehingga keemasan pucat dan rangup.
- 6
Toskan atas rak dan perasakan sedikit dengan garam.
- 7
Reneh dashi, kicap, dan mirin untuk sos cecah dan hidangkan bersama.