Carbonara
Nilai pemakanan sederhana
Pasta dengan telur, keju dan guanciale.
Carbonara ialah spageti gaya Rom yang digaul di luar api dengan sos telur mentah, pecorino parut dan guanciale atau bakon yang rangup, yang menjadi berkrim daripada telur dan keju tanpa sebarang krim. Ia tinggi lemak, kebanyakannya tepu, dengan karbohidrat ditapis daripada pasta dan protein sederhana daripada telur, keju dan daging khinzir. Hidangan seberat 350 g mengandungi kira-kira 820 kcal, jadi bahagian yang lebih kecil dengan salad hijau sudah memadai.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Ringkas | 7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 13g | Anggaran |
| Air | 56g | 2.2% |
| Kalori | 235 | 10.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Anggaran |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Anggaran |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selenium | 28.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 IU) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| Isoleusina | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Leusina | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Lisina | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Metionina | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Fenilalanina | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Treonina | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Triptofan | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Valina | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Spageti 200 g
- Guanciale (atau pancetta) 120 g
- Kuning telur 3
- Telur penuh 1
- Pecorino Romano, diparut 60 g
- Lada hitam, dikisar segar 1 sk
- Garam untuk air pasta
Arahan
- 1
Didihkan seperiuk besar air bergaram dan masak spageti sehingga al dente.
- 2
Potong guanciale menjadi jalur pendek dan cairkan lemaknya dalam kuali sejuk yang kering atas api sederhana sehingga rangup dan keperangan.
- 3
Pukul kuning telur, telur penuh, pecorino parut, dan banyak lada hitam menjadi pes yang licin.
- 4
Simpan secawan air pasta, kemudian toskan spageti dan masukkan ke dalam kuali bersama guanciale jauh dari api.
- 5
Tuang campuran telur dan keju, gaul cepat dan tambah sedikit air pasta panas untuk membentuk sos berkilat dan berkrim.
- 6
Terus gaul jauh dari api supaya telur memekat tetapi tidak berketul.
- 7
Hidangkan segera dengan pecorino dan lada hitam tambahan.