Fettuccine Alfredo
Nilai pemakanan sederhana
Fettuccine dibaluti sos mentega, krim dan keju parmesan.
Fettuccine Alfredo ialah pasta reben yang digaul dengan mentega, krim pekat dan parmesan parut sehingga sosnya licin dan pekat; versi asal Rom hanya menggunakan mentega dan keju. Pinggan 350 g mengandungi kira-kira 820 kkal dan 46 g lemak, 28 g daripadanya lemak tepu, dengan 74 g karbohidrat daripada pasta halus. Sajian yang lebih kecil 250 g mengandungi kira-kira 585 kkal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Ringkas | 7.35g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 12.45g | Anggaran |
| Serat | 1.2g | 4.8% |
| Air | 57g | 2.3% |
| Kalori | 234 | 10.4% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Anggaran |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Anggaran |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.51 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selenium | 20 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Isoleusina | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leusina | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lisina limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionina | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenilalanina | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonina | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Triptofan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valina | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Fettuccine kering 400 g
- Mentega tanpa garam 60 g
- Krim pekat 300 ml
- Keju Parmesan, diparut halus 100 g
- Bawang putih 2 ulas
- Lada hitam secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Pasli segar, dicincang 1 sudu besar
Arahan
- 1
Didihkan periuk besar berisi air bergaram dan masak fettuccine sehingga al dente, biasanya 10-12 minit. Simpan 120 ml air rebusan, kemudian tos.
- 2
Semasa pasta dimasak, cairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana-perlahan dan masak bawang putih yang dikisar selama 1 minit tanpa membiarkannya menjadi perang.
- 3
Tuangkan krim, didihkan perlahan-lahan dan masak selama 3-4 minit, sehingga sedikit pekat.
- 4
Perlahankan api dan kacau masuk kira-kira tiga perempat keju Parmesan, segenggam demi segenggam, sehingga sos menjadi licin.
- 5
Masukkan fettuccine yang telah ditos ke dalam kuali dan gaul selama 1-2 minit, tambah sedikit air rebusan yang disimpan jika sos terlalu pekat.
- 6
Perasakan dengan lada hitam dan sedikit garam jika perlu.
- 7
Hidangkan segera, ditabur dengan baki keju Parmesan dan pasli yang dicincang.