Popiah Vietnam
Profil pemakanan yang baik
Gulungan kertas beras segar Vietnam dengan udang, mi dan herba.
Goi cuon (spring roll segar Vietnam) ialah gulungan lembut Vietnam daripada kertas beras yang dibalut di sekeliling udang, bihun beras, salad dan herba segar seperti pudina, ketumbar dan selasih Thai; ia tidak digoreng. Dua gulung (195 g) mengandungi kira-kira 205 kkal, 13 g protein dan 1 g lemak. Sos celupan adalah tambahan: 30 g sos kacang-hoisin menambah kira-kira 70 kkal dan 440 mg natrium, manakala jumlah yang sama nuoc cham menambah kira-kira 25 kkal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Lemak | 0.6g | 0.9% |
| Karbohidrat | 18g | 6.0% |
| Gula Ringkas | 6.3g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 10.7g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 74g | 3.0% |
| Kalori | 106 | 4.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Anggaran |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleusina | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leusina | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lisina | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionina | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenilalanina | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonina | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valina limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kertas beras, 22 cm 8 keping
- Udang mentah, dikupas dan dibuang urat 16 sederhana (240 g)
- Bihun beras kering 90 g
- Salad daun hijau 120 g
- Pudina segar 15 g
- Daun ketumbar segar 15 g
- Selasih Thai 10 g
- Kucai 8 (10 g)
- Sos kacang-hoisin atau nuoc cham untuk dihidangkan
Arahan
- 1
Rebus udang dalam air mendidih selama 2 minit, sehingga merah jambu, kemudian sejukkan dan belah dua memanjang.
- 2
Rebus bihun dalam air mendidih selama 3-4 minit, bilas dengan air sejuk dan toskan dengan baik.
- 3
Celup sekeping kertas beras dalam air suam selama 3-5 saat dan letakkan di atas papan yang lembap.
- 4
Letakkan salad, seikat kecil mi dan sedikit herba di sepertiga bawah kertas beras.
- 5
Lipat bahagian bawah ke atas inti dan lipat bahagian tepi ke dalam, letakkan 4 belahan udang dan sebatang kucai di atasnya, kemudian gulung dengan ketat.
- 6
Ulang dengan baki kertas beras dan simpan gulungan di bawah tuala lembap.
- 7
Hidangkan dengan sos cecah.