Soba
Profil pemakanan yang baik
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Ringkas | 7.35g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 12.65g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 70g | 2.8% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Indeks Glisemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.175 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleusina | - | — | ||
| Leusina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Mi soba (soba gandum kuda) kering 240 g
- Stok dashi 200 ml
- Kicap 4 tbsp
- Mirin 3 tbsp
- Bawang hijau, dihiris nipis 2
- Nori, dipotong jalur 1 sheet
- Wasabi 1 tsp
Arahan
- 1
Buat sos cecah (tsuyu) dengan menggabungkan dashi, kicap, dan mirin dalam periuk kecil; didihkan sebentar, kemudian sejukkan.
- 2
Masak soba dalam periuk besar berisi air mendidih selama kira-kira 4-5 minit sehingga baru empuk.
- 3
Toskan mi dan bilas menyeluruh di bawah air sejuk yang mengalir untuk membuang lebihan kanji dan menyejukkannya.
- 4
Susun mi sejuk di atas tikar buluh atau pinggan.
- 5
Bahagikan sos cecah yang telah disejukkan ke dalam cawan kecil dan tambah bawang hijau dan wasabi sebagai perencah.
- 6
Hiasi mi dengan jalur nori dan hidangkan, celup setiap suapan ke dalam sos.