Dal
Makanan SuperNilai pemakanan luar biasa
Rebusan lentil India.
Dal ialah rebusan India daripada lentil merah atau kuning yang direbus perlahan bersama air, bawang, tomato, kunyit dan jintan putih sehingga lembut, kemudian disempurnakan dengan bawang putih dan rempah yang digoreng dalam ghee atau minyak. Ia tinggi protein tumbuhan, sumber serat dan rendah lemak. Dihidangkan dengan nasi atau roti leper, lentil dan bijirin bersama-sama membekalkan protein yang lebih lengkap.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 3g | 4.3% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Ringkas | 7g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9g | Anggaran |
| Serat | 4g | 16.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.266 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.14 | mg |
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selenium | 0.23 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleusina | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leusina | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lisina | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionina limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanina | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonina | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valina | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Dal merah, dibilas 250 g
- Bawang, dicincang halus 1 sederhana
- Tomato, dicincang 1 sederhana
- Bawang putih, dicincang 3 ulas
- Kunyit kisar 1 sk
- Biji jintan putih 1 sk
- Minyak sapi atau minyak 2 sb
- Cili kering merah 1
- Garam secukup rasa
- Daun ketumbar segar, dicincang 2 sb
Arahan
- 1
Masukkan dal ke dalam periuk bersama kunyit, separuh bawang cincang, tomato dan 750 ml air.
- 2
Didihkan, buang buih, kemudian reneh separuh tertutup selama 25 minit sehingga dal lembut dan berkrim.
- 3
Lenyek sedikit dengan sudu dan perasakan dengan garam, tambah sedikit air jika terlalu pekat.
- 4
Panaskan minyak sapi dalam periuk kecil dan goreng biji jintan putih sehingga meletup, kemudian masukkan bawang putih, baki bawang dan cili.
- 5
Goreng sehingga bawang putih keperangan, kemudian tuang tumisan rempah ini ke atas dal dan kacau sebati.
- 6
Hiasi dengan daun ketumbar segar dan hidangkan panas dengan nasi atau naan.