Healthboard

Paella

Profil pemakanan yang baik

Nasi saffron Sepanyol dengan makanan laut atau daging.

Paella — foto 1

Paella ialah hidangan nasi Sepanyol yang dimasak dalam kuali lebar bersama saffron, stok, minyak zaitun, sayur-sayuran serta makanan laut atau ayam sehingga nasi menyerap cecair. Sebahagian besar tenaganya datang daripada nasi putih, dengan protein sederhana daripada makanan laut atau daging, lemak yang sederhana dan sedikit serat. Sepinggan seberat 350 g mengandungi kira-kira 455 kkal; salad sampingan menambah sayur-sayuran dan serat.

Taburan Makronutrien

Protein: 6g (21.4%)
Fat: 4g (14.3%)
Carbs: 18g (64.3%)
Serat: 1g

Maklumat Pemakanan Asas

NutrienNilaiDV
Protein6g10.7%
Lemak4g5.7%
Karbohidrat18g6.0%
Gula Ringkas6.3gAnggaran
Karbohidrat Kompleks10.7gAnggaran
Serat1g4.0%
Air68g2.7%
Kalori1305.8%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak
Asid LemakJumlahUnitDV
Saturated0.63g3.1%
Monounsaturated2.49g10.0%
Polyunsaturated0.55g4.2%
Omega-30.165gAnggaran
EPA11mg1.2%
DHA14mg1.6%
Omega-60.385gAnggaran
Trans0g0.0%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

SebatianJumlahUnit
Vitamin C6.89mg
Vitamin E0.68mg
Selenium8.99mcg

Vitamin
VitaminJumlahUnitDV
vitamin A22.8mcg2.5%
vitamin B10.049mg4.1%
vitamin B20.074mg5.7%
vitamin B31.19mg7.4%
vitamin B60.103mg6.1%
vitamin B98.51mcg2.1%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C6.89mg7.7%
vitamin D0.006 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.676mg4.5%
vitamin K4mcg3.3%

Mineral
MineralJumlahUnitDV
calcium12.4mg1.2%
iron0.595mg3.3%
magnesium13.9mg3.5%
phosphorus71.7mg10.2%
potassium126mg4.8%
sodium248mg10.8%
zinc0.618mg5.6%
copper0.088mg9.8%
manganese0.378mg16.4%
selenium8.99mcg16.3%

Asid Amino Perlu
Asid AminoJumlahUnitDVDIAAS
Histidina 149mg21.3%127%
Isoleusina 260mg18.6%118%
Leusina 469mg17.2%105%
Lisina 436mg20.8%124%
Metionina 228mg21.7%135%
Fenilalanina 455mg26.0%152%
Treonina 244mg23.2%133%
Triptofan 65mg23.2%135%
Valina 295mg16.2%101%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Gyudon B
141 kcal 5.7g P 4.3g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Spageti Bolognese A
120 kcal 6g P 4g F 16g C
Pupusa B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Alergen

IkanKerang-kerangan

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh
Hidangan Utama Kesukaran: Sederhana Hidangan: 4 Jumlah: 60 min

Bahan

  • Beras paella bomba atau bijirin pendek 400 g
  • Udang 200 g
  • Kupang 200 g
  • Peha ayam, didadu 200 g
  • Lada benggala merah, dihiris 1
  • Tomato, diparut 2
  • Bawang, dicincang 1
  • Ulas bawang putih, dicincang 3
  • Benang safron 1 secubit
  • Paprika salai 1 sk
  • Minyak zaitun 4 sb
  • Stok ayam atau ikan panas 1 liter
  • Kacang pea 80 g
  • Ketulan lemon untuk hidang
Penyediaan
20 min
Memasak
40 min

Arahan

  1. 1

    Rendam safron dalam sedikit stok panas. Panaskan minyak zaitun dalam kuali paella lebar dan perangkan ayam, kemudian ketepikan.

  2. 2

    Lembutkan bawang, lada dan bawang putih, kacau masuk tomato parut dan paprika dan masak menjadi sofrito yang pekat.

  3. 3

    Masukkan semula ayam, tambah beras dan kacau supaya bersalut minyak selama seminit.

  4. 4

    Tuang stok safron dan baki stok panas, ratakan beras sekata dan jangan kacau mulai sekarang. Reneh selama kira-kira 15 minit.

  5. 5

    Selitkan udang dan kupang ke dalam nasi dan taburkan kacang pea. Masak sehingga kupang terbuka dan nasi empuk.

  6. 6

    Naikkan api sebentar di penghujung untuk membentuk kerak bakar (socarrat) di bahagian bawah.

  7. 7

    Angkat dari api dan biarkan selama 5 minit, kemudian hidangkan dengan ketulan lemon.