Pupusa
Nilai pemakanan sederhana
Kek jagung El Salvador yang diisi dengan kacang dan keju, dengan salad kubis.
Pupusa ialah kek masa jagung yang tebal dari El Salvador, diisi dengan kacang merah goreng semula dan keju quesillo cair, dimasak di atas plat pemanggang dan dimakan bersama curtido, iaitu salad kobis yang masam, serta salsa tomato yang cair. Sepinggan dua biji pupusa dengan salad kobis dan salsa (370 g) mengandungi kira-kira 505 kcal, 19 g protein, 71 g karbohidrat dan 9 g serat, dengan kira-kira 1,270 mg natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Lemak | 4.7g | 6.7% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Gula Ringkas | 6.65g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9.85g | Anggaran |
| Serat | 2.5g | 10.0% |
| Air | 69g | 2.8% |
| Kalori | 137 | 6.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.966 | g | Anggaran |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.79 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selenium | 4.42 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Isoleusina | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Leusina | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Lisina | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Metionina | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Fenilalanina | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Treonina | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Valina | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Masa harina (tepung jagung untuk tortilla) 450 g
- Air suam 650 ml
- Kacang merah lenyek goreng (refried beans), pekat 300 g
- Quesillo atau keju mozzarella, diparut 250 g
- Minyak sayuran, untuk tangan dan kuali leper 2 sudu besar
- Kubis hijau, dihiris halus 350 g
- Lobak merah, diparut 1 batang sederhana (80 g)
- Bawang besar putih, dihiris nipis 0.5 biji (60 g)
- Cuka putih 120 ml
- Oregano kering 1 sudu kecil
- Tomato 3 biji sederhana (300 g)
- Garam, dibahagikan 2.5 sudu kecil (15 g)
Arahan
- 1
Untuk curtido, tuang air mendidih ke atas kubis, toskan selepas 1 minit dan gaul bersama lobak merah, bawang besar, cuka, oregano dan 1 sudu kecil garam; simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
- 2
Untuk salsa, reneh tomato dalam air selama 5 minit, kupas kulitnya, kisar bersama 0.5 sudu kecil garam dan reneh puri tersebut selama 10 minit sehingga sedikit pekat.
- 3
Gaul masa harina dengan 1 sudu kecil garam dan air suam, kemudian uli selama 2-3 minit menjadi doh lembut yang tidak merekah; bahagikan kepada 12 biji bebola.
- 4
Lenyek kacang dan keju bersama-sama menjadi pes yang pekat.
- 5
Dengan tangan yang disapu minyak, leperkan sebiji bebola menjadi bentuk mangkuk 10 cm, masukkan satu perdua belas daripada inti (kira-kira 45 g), katupkan doh di atasnya dan tepuk menjadi cakera 12 cm setebal kira-kira 1 cm.
- 6
Masak pupusas di atas kuali leper atau kuali tebal yang disapu sedikit minyak dengan api sederhana tinggi selama 4-5 minit setiap belah sehingga perang di beberapa bahagian dan keju cair.
- 7
Hidangkan panas, 2 keping setiap pinggan, dengan curtido dan salsa tomato di atasnya.