Jajangmyeon
Nilai pemakanan sederhana
Mi gandum Korea dalam sos kacang hitam yang pekat dengan daging babi dan bawang.
Jajangmyeon ialah hidangan mi Korea-Cina: mi gandum tebal yang disaluti sos berkilat daripada chunjang (pes kacang soya hitam) yang digoreng, daging babi yang dipotong dadu, bawang, zukini dan kentang, dengan hirisan timun di atasnya. Semangkuk 600 g mengandungi kira-kira 800 kcal, 113 g karbohidrat, kebanyakannya daripada mi bertapis, 31 g protein, 25 g lemak dan kira-kira 1,360 mg natrium. Menggunakan 150 g mi dan bukannya 270 g menjimatkan kira-kira 180 kcal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Lemak | 4.1g | 5.9% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Gula Ringkas | 6.65g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 11.05g | Anggaran |
| Serat | 1.3g | 5.2% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 133 | 5.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.644 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selenium | 14.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Isoleusina | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leusina | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lisina limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metionina | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalanina | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonina | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valina | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging babi bahagian bahu atau perut, dipotong dadu 1 cm 250 g
- Minyak masak 3 sudu besar
- Chunjang (pes kacang hitam Korea) 120 g (7 sudu besar)
- Bawang besar, dipotong dadu 2 biji sederhana (300 g)
- Zukini, dipotong dadu 1 biji kecil (150 g)
- Kentang, dikupas dan dipotong dadu 1 biji sederhana (150 g)
- Gula 1 1/2 sudu besar
- Air 400 ml
- Tepung kanji kentang, dibancuh dengan 60 ml air 2 sudu besar (18 g)
- Mi jajangmyeon segar (mi gandum tebal) 600 g
- Timun, dihiris halus memanjang 100 g
Arahan
- 1
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali kecil dengan api kecil, masukkan chunjang dan goreng selama 3 minit sambil dikacau tanpa henti sehingga naik bau; ketepikan bersama minyaknya.
- 2
Panaskan baki minyak dalam kuali wok atau kuali besar dengan api sederhana tinggi dan goreng daging babi selama 4 minit sehingga keperangan.
- 3
Masukkan kentang dan goreng selama 3 minit, kemudian masukkan bawang besar dan zukini dan goreng selama 4 minit lagi sehingga bawang besar menjadi lembut.
- 4
Masukkan chunjang yang telah digoreng dan gula sambil dikacau, tuangkan air, biarkan mendidih dan reneh selama 10 minit sehingga kentang empuk.
- 5
Kacau bancuhan kanji, tuangkan ke dalam sos dan masak selama 1-2 minit sambil dikacau sehingga pekat dan berkilat.
- 6
Sementara itu, rebus mi dalam banyak air selama 4-5 minit, toskan, bilas sebentar dengan air suam dan bahagikan ke dalam 4 mangkuk.
- 7
Cedokkan sos ke atas mi dan hiaskan dengan jalur timun; gaul sebati sebelum dimakan.