Stik
Profil pemakanan yang baik
Stik daging lembu panggang atau digoreng.
Stik ialah sepotong tebal daging lembu seperti sirloin, ribeye atau fillet, diperisa dengan garam dan lada, kemudian dipanggang atau digoreng dalam kuali, selalunya disimbah mentega. Ia tinggi protein, sumber zat besi, zink dan vitamin B12 yang baik, dan tidak mengandungi karbohidrat; kandungan lemak bergantung pada potongan, dan ribeye mengandungi jauh lebih banyak lemak berbanding sirloin atau fillet. Membuang lemak yang kelihatan sebelum dimakan mengurangkan lemak tepu.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 26g | 46.4% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Gula Ringkas | 0g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Anggaran |
| Air | 55g | 2.2% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.602 | g | Anggaran |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selenium | 28.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleusina | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leusina | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lisina | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionina | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanina | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonina | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valina | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Stik ribeye atau sirloin 2 (250 g setiap satu)
- Garam 2 sk
- Lada hitam 1 sk
- Minyak sayuran 1 sb
- Mentega 30 g
- Bawang putih 2 ulas
- Thyme segar 2 tangkai
Arahan
- 1
Keluarkan stik dari peti sejuk 30 minit sebelum dimasak dan lap sepenuhnya kering.
- 2
Perasakan dengan banyak garam dan lada pada kedua-dua belah.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali tebal atas api tinggi sehingga baru mula berasap.
- 4
Panggang stik selama 2 hingga 3 minit setiap belah tanpa digerakkan, sehingga terbentuk kerak perang pekat.
- 5
Masukkan mentega, bawang putih dihancurkan dan thyme, kemudian condongkan kuali dan siram stik dengan mentega berbuih selama 1 minit.
- 6
Angkat pada suhu dalaman 52C untuk medium-rare, laraskan masa mengikut tahap kematangan yang dikehendaki.
- 7
Rehatkan stik di atas papan selama 5 minit sebelum dihiris bertentangan arah urat.