Ayam Panggang
Profil pemakanan yang baik
Ayam utuh yang diperap dan dipanggang dalam ketuhar sehingga kulitnya rangup.
Ayam panggang ialah seekor ayam utuh yang digosok dengan minyak zaitun, garam dan lada, selalunya dengan lemon, bawang putih dan thyme di dalam rongganya, dan dipanggang sehingga kulitnya rangup dan jusnya jernih. Nilai ini adalah untuk daging berkulit: sajian seberat 180 g, kira-kira suku daripada seekor ayam besar, mengandungi kira-kira 440 kkal, 48 g protein dan 26 g lemak. Tanpa kulit, lemaknya berkurangan kira-kira separuh.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Gula Ringkas | 0g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Anggaran |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 244 | 10.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Anggaran |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Anggaran |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.56 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selenium | 20.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleusina | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leusina | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lisina | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionina | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanina | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonina | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptofan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valina | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Ayam sekor 1 (1.8 kg)
- Minyak zaitun 1 sudu besar
- Garam 1.5 sudu teh
- Lada hitam 1/2 sudu teh
- Lemon 1
- Bawang putih 1 biji
- Thyme segar 4 tangkai
Arahan
- 1
Keluarkan ayam dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak dan panaskan ketuhar pada 220 °C.
- 2
Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas, sapu kulitnya dengan minyak zaitun dan perasakan seluruh ayam serta bahagian dalam rongga dengan garam dan lada.
- 3
Belah dua lemon dan bawang putih secara melintang, letakkan dalam rongga bersama thyme dan ikat kedua-dua kaki ayam dengan tali dapur.
- 4
Letakkan ayam dengan bahagian dada menghadap ke atas dalam dulang pemanggang dan panggang selama 20 minit.
- 5
Turunkan suhu ketuhar kepada 190 °C dan panggang selama 50-60 minit lagi, sehingga cecair daging jernih dan bahagian paha yang paling tebal mencapai 74 °C.
- 6
Biarkan ayam berehat, ditutup longgar dengan kerajang, selama 15 minit.
- 7
Buang lemon, bawang putih dan thyme, potong ayam kepada bahagian paha, sayap dan hirisan dada, kemudian hidangkan.