Ayam Panggang

Bahan

• Ayam sekor 1 (1.8 kg)
• Minyak zaitun 1 sudu besar
• Garam 1.5 sudu teh
• Lada hitam 1/2 sudu teh
• Lemon 1
• Bawang putih 1 biji
• Thyme segar 4 tangkai

Arahan

1. 1

   Keluarkan ayam dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak dan panaskan ketuhar pada 220 °C.

2. 2

   Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas, sapu kulitnya dengan minyak zaitun dan perasakan seluruh ayam serta bahagian dalam rongga dengan garam dan lada.

3. 3

   Belah dua lemon dan bawang putih secara melintang, letakkan dalam rongga bersama thyme dan ikat kedua-dua kaki ayam dengan tali dapur.

4. 4

   Letakkan ayam dengan bahagian dada menghadap ke atas dalam dulang pemanggang dan panggang selama 20 minit.

5. 5

   Turunkan suhu ketuhar kepada 190 °C dan panggang selama 50-60 minit lagi, sehingga cecair daging jernih dan bahagian paha yang paling tebal mencapai 74 °C.

6. 6

   Biarkan ayam berehat, ditutup longgar dengan kerajang, selama 15 minit.

7. 7

   Buang lemon, bawang putih dan thyme, potong ayam kepada bahagian paha, sayap dan hirisan dada, kemudian hidangkan.