Soto ayam
Profil pemakanan yang baik
Sup ayam kunyit Indonesia dengan bihun, taugeh dan telur.
Soto ayam ialah sup ayam Indonesia: ayam direneh dalam kuah yang dibumbui kunyit, halia, serai dan daun limau purut, kemudian dicarik dan diletakkan di atas bihun, taugeh, kubis dan telur rebus, lalu dihidangkan bersama limau nipis dan sambal. Semangkuk 400 g mengandungi kira-kira 245 kcal, 20 g protein dan 11 g lemak, dengan kira-kira 950 mg natrium. Dengan satu senduk nasi di sisi, jumlahnya menjadi kira-kira 440 kcal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 2.7g | 3.9% |
| Karbohidrat | 4.3g | 1.4% |
| Gula Ringkas | 1.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.29g | Anggaran |
| Serat | 0.5g | 2.0% |
| Air | 87g | 3.5% |
| Kalori | 61 | 2.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Anggaran |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selenium | 5.21 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Isoleusina | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leusina | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lisina | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionina | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanina | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Potongan ayam, bertulang dan berkulit 1 kg (kira-kira 560 g daging)
- Air 2 liter
- Bawang merah dan bawang putih 6 biji (90 g) dan 5 ulas (20 g)
- Buah keras 4 biji (12 g)
- Serbuk kunyit, halia dan serbuk ketumbar 1.5 sudu teh (4 g), 3 cm (15 g) dan 1 sudu teh (2 g)
- Serai, lengkuas dan daun limau purut 2 batang, 3 cm dan 4 helai
- Minyak masak 2 sudu besar (27 g)
- Garam 1 sudu besar (18 g)
- Bihun 100 g
- Taugeh 200 g
- Kubis, dihiris halus 150 g
- Telur, besar, direbus keras 4 biji
- Daun sup dan bawang goreng 20 g dan 3 sudu besar (20 g)
- Jus limau nipis dan sambal, untuk dihidangkan 2 biji limau nipis (40 ml) dan 2 sudu besar (15 g)
Arahan
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, buah keras, kunyit, halia dan ketumbar hingga menjadi pes yang halus.
- 2
Tumis pes dalam minyak selama 5 minit sehingga naik bau, masukkan serai yang telah diketuk, lengkuas yang dihiris dan daun limau purut pada minit terakhir.
- 3
Masukkan ayam, kacau hingga bersalut rata, tuangkan air dan masukkan garam, kemudian reneh dengan periuk separuh bertutup selama 40 minit sambil membuang buih di permukaan.
- 4
Angkat ayam, siat-siat isinya dan buang kulit, tulang serta bahan aromatik; biarkan kuah terus mereneh.
- 5
Rendam bihun dalam air panas selama 5 minit dan celur taugeh selama 30 saat; toskan.
- 6
Masukkan bihun, taugeh, kubis, ayam yang disiat dan separuh biji telur ke dalam setiap mangkuk, kemudian cedokkan kuah panas ke atasnya.
- 7
Taburkan daun sup dan bawang goreng di atasnya dan hidangkan bersama limau nipis dan sambal.