Okroshka
Profil pemakanan yang baik
Sup sejuk Rusia berisi sayur, telur dan ham dalam kefir atau kvass.
Okroshka ialah sup musim panas Rusia yang sejuk terdiri daripada kentang rebus, timun, radis, daun bawang, telur rebus keras dan ham atau daging lembu rebus yang dipotong dadu, disiram dengan kefir sejuk atau kvass dan diperisakan dengan dill dan mustard. Versi kefir sederhana kalorinya dan memberikan kira-kira 18 g protein setiap mangkuk. Kvass, iaitu minuman roti rai yang ditapai secara ringan, menjadikannya lebih manis dan lebih rendah lemak dan protein, serta menambah gluten.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Lemak | 2.5g | 3.6% |
| Karbohidrat | 6.2g | 2.1% |
| Gula Ringkas | 2.17g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.43g | Anggaran |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 85g | 3.4% |
| Kalori | 67 | 3.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Anggaran |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selenium | 6.91 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleusina | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leusina | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lisina | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionina | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanina | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valina | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kentang 3 sederhana (300 g)
- Telur 4
- Ham masak atau daging lembu rebus 250 g
- Timun 2 sederhana (250 g)
- Radis merah (radish) 150 g
- Daun bawang 40 g
- Dill segar 15 g
- Kefir 1 l
- Mustard 1 sudu teh
- Garam 1 sudu teh
Arahan
- 1
Rebus kentang bersama kulitnya selama 20 minit dan telur selama 10 minit, kemudian sejukkan kedua-duanya sepenuhnya.
- 2
Kupas kulit kentang dan telur, kemudian potong dadu kecil.
- 3
Potong dadu ham, timun dan radis merah (radish) dengan saiz yang sama, dan cincang halus daun bawang dan dill.
- 4
Campurkan semuanya dalam mangkuk besar bersama mustard dan garam.
- 5
Sejukkan campuran dan kefir selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- 6
Bahagikan campuran ke dalam mangkuk dan tuang kefir sejuk tepat sebelum dihidangkan; untuk versi klasik yang masam-manis, gunakan kvass sejuk sebagai ganti.