Okroshka

Bahan

• Kentang 3 sederhana (300 g)
• Telur 4
• Ham masak atau daging lembu rebus 250 g
• Timun 2 sederhana (250 g)
• Radis merah (radish) 150 g
• Daun bawang 40 g
• Dill segar 15 g
• Kefir 1 l
• Mustard 1 sudu teh
• Garam 1 sudu teh

Arahan

1. 1

   Rebus kentang bersama kulitnya selama 20 minit dan telur selama 10 minit, kemudian sejukkan kedua-duanya sepenuhnya.

2. 2

   Kupas kulit kentang dan telur, kemudian potong dadu kecil.

3. 3

   Potong dadu ham, timun dan radis merah (radish) dengan saiz yang sama, dan cincang halus daun bawang dan dill.

4. 4

   Campurkan semuanya dalam mangkuk besar bersama mustard dan garam.

5. 5

   Sejukkan campuran dan kefir selama sekurang-kurangnya 30 minit.

6. 6

   Bahagikan campuran ke dalam mangkuk dan tuang kefir sejuk tepat sebelum dihidangkan; untuk versi klasik yang masam-manis, gunakan kvass sejuk sebagai ganti.