Sinigang
Profil pemakanan yang baik
Sup masam asam jawa Filipina dengan tulang rusuk babi dan sayur-sayuran.
Sinigang na baboy ialah sup Filipina berisi tulang rusuk babi yang direneh bersama tomato dan bawang, dimasamkan dengan asam jawa dan diisi dengan lobak, keladi, terung, kacang panjang dan kangkung. Semangkuk 400 g mengandungi kira-kira 300 kcal, 15 g protein dan 19 g lemak, kebanyakannya daripada tulang rusuk, serta kira-kira 970 mg natrium daripada sos ikan dan garam. Menyejukkan kuah dan membuang lemaknya menjadikannya lebih ringan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Lemak | 4.8g | 6.9% |
| Karbohidrat | 4.3g | 1.4% |
| Gula Ringkas | 1.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.9g | Anggaran |
| Serat | 0.9g | 3.6% |
| Air | 86g | 3.4% |
| Kalori | 74 | 3.3% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.574 | g | Anggaran |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selenium | 4.73 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleusina | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leusina | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lisina | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionina | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanina | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonina | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valina | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tulang rusuk babi, dipotong-potong 1 kg (700 g boleh dimakan)
- Air 1.8 liter
- Bawang besar, dipotong empat 1 biji sederhana (120 g)
- Tomato, dipotong empat 2 biji sederhana (250 g)
- Isi asam jawa, tanpa biji 60 g
- Lobak putih (labanos), dihiris 200 g
- Keladi (gabi), dikupas dan dibelah dua 200 g
- Terung panjang, dihiris 1 batang (150 g)
- Kacang panjang (sitaw), dipotong 5 cm 150 g
- Kangkung atau bayam 150 g
- Cili hijau panjang (siling haba) 2 batang (30 g)
- Sos ikan (patis) 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
Arahan
- 1
Masukkan tulang rusuk babi dan air ke dalam periuk besar, didihkan dan buang buihnya selama 5 minit.
- 2
Masukkan bawang besar dan tomato, kecilkan api, tutup sebahagian periuk dan reneh selama 60 minit sehingga daging babi empuk.
- 3
Lenyek isi asam jawa bersama 250 ml kuah panas, tekan melalui penapis kembali ke dalam periuk dan buang seratnya.
- 4
Masukkan keladi dan lobak putih, kemudian reneh selama 10 minit sehingga keladi lembut dan mula memekatkan kuah.
- 5
Masukkan terung, kacang panjang dan cili hijau, kemudian reneh selama 5 minit.
- 6
Perasakan dengan sos ikan dan garam secukup rasa; kuah sepatutnya jelas masam dan masin.
- 7
Tutup api, masukkan kangkung, tutup periuk selama 2 minit sehingga layu, dan hidangkan panas bersama nasi putih.