Kapusniak
Profil pemakanan yang baik
Sup kubis jeruk Ukraine dengan daging babi, sekoi dan kentang.
Kapusniak ialah sup kubis jeruk Ukraine: bahu babi direneh menjadi kuah bersama sekoi dan kentang, kemudian kubis jeruk yang digoreng bersama bawang dan lobak merah dimasukkan, dan sup dihidangkan dengan daun dill dan krim masam. Semangkuk 380 g mengandungi kira-kira 260 kcal, 11 g protein, 15 g lemak dan 4 g serat, dengan kira-kira 930 mg natrium, sebahagian besarnya daripada kubis jeruk. Membilas kubis jeruk yang sangat masin dapat mengurangkan natrium.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 5.3g | 1.8% |
| Gula Ringkas | 1.85g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.45g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 87g | 3.5% |
| Kalori | 68 | 3.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.609 | g | Anggaran |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.26 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selenium | 3.46 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Isoleusina | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leusina | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lisina | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metionina | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenilalanina | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Triptofan | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valina | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging bahu babi, dipotong 2 cm 400 g
- Air 2 l
- Kubis jeruk (sauerkraut), diperah sedikit 400 g
- Sekoi, dibilas 80 g
- Kentang, dikupas dan dipotong dadu 2-3 biji sederhana (400 g)
- Bawang besar, dicincang halus 1 biji sederhana (120 g)
- Lobak merah, diparut 1 batang sederhana (100 g)
- Minyak bunga matahari 2 sudu besar
- Bawang putih, diketuk 2 ulas (8 g)
- Daun bay dan lada hitam 2 helai, secubit
- Garam secukup rasa
- Daun dill, dicincang, untuk dihidangkan 15 g
- Krim masam, untuk dihidangkan 150 g
Arahan
- 1
Rendam daging babi dalam 2 l air sejuk, didihkan, buang buih dan reneh dengan periuk bertutup separuh selama 50 minit bersama daun bay.
- 2
Bilas sekoi dengan air panas beberapa kali sehingga air menjadi jernih, kemudian masukkan ke dalam periuk bersama kentang dan masak selama 10 minit.
- 3
Sementara itu, goreng bawang besar dan lobak merah dalam minyak bunga matahari selama 5 minit, masukkan kubis jeruk dan masak selama 10 minit lagi sambil dikacau.
- 4
Masukkan campuran kubis jeruk ke dalam sup dan reneh selama 15-20 minit sehingga sekoi dan kentang lembut.
- 5
Perasakan dengan garam dan lada hitam, dengan mengambil kira rasa masin kubis jeruk; masukkan bawang putih dan buang daun bay.
- 6
Tutup api dan biarkan sup bertutup selama 15 minit.
- 7
Hidangkan panas-panas bersama daun dill yang dicincang dan sesudu krim masam.