Borscht hijau
Profil pemakanan yang baik
Sup sorel Ukraine dengan kentang, telur rebus, dill dan krim masam.
Borscht hijau (zelenyi borshch) ialah sup musim bunga Ukraine yang terdiri daripada daun sorrel, kentang, lobak merah dan bawang yang direneh dalam sup ayam, disudahi dengan daun dill dan daun bawang serta dihidangkan bersama telur rebus keras yang dicincang dan krim masam. Satu mangkuk 380 g mengandungi kira-kira 260 kcal, 13 g protein dan 17 g lemak, 5 g daripadanya lemak tepu, dengan kira-kira 1,050 mg natrium. Tidak menambah krim masam menjimatkan kira-kira 35 kcal bagi setiap mangkuk.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.4g | 6.1% |
| Lemak | 4.5g | 6.4% |
| Karbohidrat | 4g | 1.3% |
| Gula Ringkas | 1.4g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.8g | Anggaran |
| Serat | 0.8g | 3.2% |
| Air | 87g | 3.5% |
| Kalori | 69 | 3.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.1 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selenium | 4.19 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleusina | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leusina | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lisina | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionina | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanina | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonina | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valina | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Peha ayam, bertulang 500 g
- Air 1.6 l
- Kentang, dikupas dan dipotong dadu 3 biji sederhana (450 g)
- Bawang besar, dicincang halus 1 biji sederhana (120 g)
- Lobak merah, diparut 1 batang sederhana (100 g)
- Minyak bunga matahari 2 sudu besar
- Daun sorel, tangkai dibuang, dicincang 250 g
- Telur, direbus keras, dicincang 3 biji besar (150 g)
- Daun bawang, dicincang 40 g
- Daun dill, dicincang 20 g
- Daun bay dan lada hitam biji 2 helai daun, 5 biji lada
- Garam secukup rasa
- Krim masam, untuk dihidangkan 150 g
Arahan
- 1
Masukkan peha ayam ke dalam periuk bersama 1.6 l air sejuk, didihkan, buang buih dan reneh bertutup selama 30 minit bersama daun bay dan lada hitam biji.
- 2
Angkat ayam, asingkan daging daripada tulang, potong kepada kepingan dan masukkan semula ke dalam periuk; buang tulang dan daun bay.
- 3
Masukkan kentang ke dalam sup dan reneh selama 10 minit.
- 4
Sementara itu, tumis bawang besar dan lobak merah dalam minyak bunga matahari di atas api sederhana selama 6-7 minit sehingga lembut, kemudian masukkan ke dalam periuk.
- 5
Apabila kentang sudah lembut, masukkan daun sorel, perasakan dengan garam dan reneh selama 3-4 minit, sehingga daun sorel bertukar hijau zaitun.
- 6
Kacau masuk daun bawang dan daun dill, angkat periuk dari api dan biarkan bertutup selama 10 minit.
- 7
Hidangkan panas-panas bersama telur cincang dan sesudu krim masam dalam setiap mangkuk.