Rassolnik
Profil pemakanan yang baik
Sup kuah daging lembu Rusia dengan timun jeruk, barli mutiara dan kentang.
Rassolnik ialah sup Rusia berasaskan kaldu daging lembu dengan barli mutiara, kentang, lobak merah, bawang dan jeruk timun air garam yang diparut, dimasamkan dengan sedikit air jeruk dan dihidangkan bersama krim masam dan daun dill. Semangkuk 350 g mengandungi kira-kira 210 kcal dan 11 g protein, tetapi jeruk, air jeruk dan garam menjadikan kandungan natriumnya kira-kira 940 mg. Menambah air jeruk sesudu demi sesudu dan merasanya sebelum menambah garam dapat mengekalkannya lebih rendah.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Lemak | 3g | 4.3% |
| Karbohidrat | 5.4g | 1.8% |
| Gula Ringkas | 1.89g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.61g | Anggaran |
| Serat | 0.9g | 3.6% |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 60 | 2.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.406 | g | Anggaran |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selenium | 3.97 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleusina | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leusina | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lisina | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanina | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonina | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valina | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Daging dada (brisket) atau betis lembu, bertulang 500 g
- Air 1.8 liter
- Barli mutiara 70 g
- Kentang 2 biji sederhana (400 g)
- Jeruk timun masin (dill pickle) 3 biji sederhana (200 g)
- Air jeruk timun 120 ml
- Bawang besar 1 biji kecil (100 g)
- Lobak merah 1 batang sederhana (100 g)
- Minyak bunga matahari 1.5 sudu besar (20 g)
- Daun bay dan lada hitam biji 2 helai daun, 5 biji lada
- Garam 1.5 sudu kecil (9 g)
- Krim masam, untuk dihidangkan 160 g
- Daun dill segar, dicincang 10 g
Arahan
- 1
Tuang air sejuk ke atas daging lembu hingga terendam, didihkan, buang buihnya dan reneh separuh bertutup selama 1.5 jam; sementara itu, bilas barli dan rendam dalam air sejuk.
- 2
Angkat daging lembu, potong daging daripada tulang menjadi kepingan kecil dan masukkan semula ke dalam sup.
- 3
Toskan barli, masukkan ke dalam sup dan reneh selama 20 minit.
- 4
Masukkan kentang yang dipotong dadu dan masak selama 10 minit, sementara itu tumis bawang besar yang dicincang dan lobak merah yang diparut dalam minyak selama 7 minit.
- 5
Masukkan jeruk timun yang diparut dan sayur-sayuran yang ditumis ke dalam periuk dan reneh selama 10 minit.
- 6
Tuangkan air jeruk, masukkan daun bay, lada hitam biji dan garam secukup rasa, dan reneh 5 minit lagi.
- 7
Biarkan selama 10 minit dan hidangkan bersama krim masam dan daun dill.