Shish tawook
Profil pemakanan yang baik
Cucuk ayam panggang ala Levant yang diperap dalam yogurt dan lemon.
Shish tawook ialah hidangan Levant berupa kiub dada ayam yang diperap dalam yogurt, jus lemon, bawang putih, minyak zaitun, pes tomato dan paprika, kemudian dipanggang pada lidi di atas arang. Dua cucuk (kira-kira 200 g) mengandungi sekitar 370 kcal dan 54 g protein dengan 14 g lemak dan hampir tiada karbohidrat, serta kira-kira 710 mg natrium. Sos bawang putih toum kebanyakannya terdiri daripada minyak, jadi satu sudu besar menambah kira-kira 100 kcal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Lemak | 6.9g | 9.9% |
| Karbohidrat | 2.2g | 0.7% |
| Gula Ringkas | 0.77g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 1.43g | Anggaran |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 184 | 8.2% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Anggaran |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selenium | 27.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleusina | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leusina | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lisina | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionina | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenilalanina | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonina | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Triptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valina | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Dada ayam, tanpa tulang, tanpa kulit 1 kg
- Yogurt asli susu penuh 150 g
- Jus lemon 60 ml
- Minyak zaitun 3 sudu besar
- Bawang putih, dihancurkan 6 ulas (25 g)
- Pes tomato 1 sudu besar (16 g)
- Serbuk paprika 2 sudu teh (5 g)
- Garam 1.5 sudu teh (9 g)
- Serbuk lada hitam dan serbuk allspice (lada Jamaica) masing-masing 0.5 sudu teh
Arahan
- 1
Potong ayam menjadi kiub bersaiz 3-4 cm.
- 2
Dalam mangkuk besar, pukul yogurt, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, pes tomato, paprika, garam, lada hitam dan allspice sehingga sebati.
- 3
Masukkan ayam, gaul hingga bersalut rata, tutup dan perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
- 4
Cucuk ayam pada 8 batang lidi sate, tinggalkan sedikit ruang di antara setiap ketulan, dan biarkan lebihan bahan perapan menitis.
- 5
Bakar di atas bara arang yang panas atau di atas kuali pemanggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan api besar selama 10-12 minit, terbalikkan setiap 3 minit, sehingga hangus sedikit di bahagian tepi dan suhu di dalamnya mencapai 74 °C.
- 6
Rehatkan cucuk ayam selama 3 minit.
- 7
Hidangkan bersama sos bawang putih (toum), jeruk dan roti pita yang suam.