Sashimi
Makanan SuperNilai pemakanan luar biasa
Ikan atau makanan laut mentah segar, dihiris nipis.
Sashimi ialah ikan atau makanan laut mentah yang dihiris nipis, selalunya tuna atau salmon, dihidang tanpa nasi bersama kicap, wasabi dan halia jeruk. Ia tinggi protein dan hampir tiada karbohidrat; ikan berminyak seperti salmon turut membekalkan omega-3, manakala tuna yang kurus mengandungi lebih sedikit. Kicap menambah banyak natrium, jadi celuplah dengan sedikit sahaja, dan belilah ikan yang dijual untuk dimakan mentah.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Lemak | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Gula Ringkas | 0g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Anggaran |
| Air | 72g | 2.9% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Anggaran |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Anggaran |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selenium | 48.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleusina | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leusina | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lisina | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionina | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanina | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonina | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valina | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tuna gred sushi 100 g
- Salmon gred sushi 100 g
- Lobak daikon 100 g
- Daun shiso 2
- Wasabi 1 sk
- Halia jeruk 20 g
- Kicap untuk hidang
Arahan
- 1
Sejukkan ikan dengan baik dan sediakan pisau yang sangat tajam.
- 2
Kupas daikon dan cincang menjadi benang halus, kemudian rendam dalam air ais untuk merangupkan dan toskan.
- 3
Hiris tuna dan salmon bertentangan arah urat menjadi kepingan setebal 5 mm yang kemas dengan satu tarikan pisau yang licin.
- 4
Susun alas daikon cincang dan daun shiso di atas pinggan.
- 5
Susun hirisan ikan dengan kemas seperti kipas di atas hiasan.
- 6
Letakkan sedikit longgokan wasabi dan halia jeruk di sebelah.
- 7
Hidangkan segera dengan bekas kicap untuk mencecah.