Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Timur Tengah
Ingredients: 2 sudu besar Minyak zaitun; 1 bersaiz sederhana (110 g) Bawang besar; 1 besar (150 g) Lada benggala merah; 3 ulas Bawang putih; 1 sudu teh Serbuk jintan putih; 1 sudu teh Paprika manis; secukup rasa Cili kering serpihan; 400 g Tomato hancur; 1/2 sudu teh Garam; secukup rasa Lada hitam; 6 biji besar Telur; 2 sudu besar Pasli segar atau daun ketumbar segar

Healthboard

Shakshuka

Makanan Super

Nilai pemakanan luar biasa

Telur direbus dalam sos tomato dan lada berempah, gaya Afrika Utara.

Shakshuka ialah hidangan Afrika Utara dan Timur Tengah iaitu telur yang dimasak perlahan dalam sos tomato, lada benggala merah, bawang, bawang putih, jintan putih dan paprika yang direbus, dihidang dalam kuali. Sajian dua biji telur mengandungi kira-kira 300 kkal, 16 g protein, 5 g serat dan kira-kira 790 mg natrium; kebanyakan lemaknya datang daripada telur dan minyak zaitun. Roti bijirin penuh untuk dicelup menambah lebih banyak serat berbanding roti putih.

Rendah karbohidrat

Kuantiti:

Taburan Makronutrien

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Serat: 1.6g

Maklumat Pemakanan Asas

Nutrien	Nilai	DV
Protein	5.4g	9.6%
Lemak	6.5g	9.3%
Karbohidrat	6.2g	2.1%
Gula Ringkas	2.17g	Anggaran
Karbohidrat Kompleks	2.43g	Anggaran
Serat	1.6g	6.4%
Air	80g	3.2%
Kalori	101	4.5%

Indeks Glisemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →

Komposisi Asid Lemak

Asid Lemak	Jumlah	Unit	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Anggaran
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Anggaran
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidan

Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.

Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.

Sebatian	Jumlah	Unit
Vitamin C	17.5	mg
Vitamin E	1.57	mg
Selenium	10.8	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Unit	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 IU)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Unit	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Asid Amino Perlu

Asid Amino	Jumlah	Unit	DV	DIAAS
Histidina	121	mg	17.3%	129%
Isoleusina	253	mg	18.1%	144%
Leusina	409	mg	15.0%	114%
Lisina	350	mg	16.7%	124%
Metionina	243	mg	23.1%	180%
Fenilalanina	450	mg	25.7%	187%
Treonina	219	mg	20.9%	149%
Triptofan	67	mg	23.9%	173%
Valina	322	mg	17.7%	137%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai setiap 100 g

Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.

Produk Serupa

Paling hampir mengikut profil makronutrien

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Rendah karbohidrat

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Rendah karbohidrat

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Rendah karbohidrat

Lada Benggala Berisi A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Rendah karbohidrat

Alergen

Telur

Kongsi produk ini

Resipi

Lihat resipi penuh

Sarapan Kesukaran: Mudah Hidangan: 3 Jumlah: 35 min

Bahan

Minyak zaitun 2 sudu besar
Bawang besar 1 bersaiz sederhana (110 g)
Lada benggala merah 1 besar (150 g)
Bawang putih 3 ulas
Serbuk jintan putih 1 sudu teh
Paprika manis 1 sudu teh
Cili kering serpihan secukup rasa
Tomato hancur 400 g
Garam 1/2 sudu teh
Lada hitam secukup rasa
Telur 6 biji besar
Pasli segar atau daun ketumbar segar 2 sudu besar

Penyediaan

10 min

Memasak

25 min

Arahan

1
Panaskan minyak zaitun dalam kuali 26 cm dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu dan lada benggala yang dihiris, kemudian masak selama 8 minit sambil dikacau sehingga lembut.
2
Masukkan bawang putih yang dicincang halus, jintan putih, paprika dan cili kering serpihan, kemudian masak selama 1 minit sehingga wangi.
3
Masukkan tomato hancur, garam dan lada hitam, kemudian reneh tanpa penutup selama 10 minit sehingga sos pekat.
4
Buat 6 lekukan pada sos dengan belakang sudu dan pecahkan sebiji telur ke dalam setiap satu.
5
Tutup kuali dan masak dengan api perlahan selama 6-8 minit sehingga putih telur set tetapi kuning telur masih lembut.
6
Taburkan pasli atau daun ketumbar yang dicincang dan hidangkan terus dari kuali.