Shakshuka

Bahan

• Minyak zaitun 2 sudu besar
• Bawang besar 1 bersaiz sederhana (110 g)
• Lada benggala merah 1 besar (150 g)
• Bawang putih 3 ulas
• Serbuk jintan putih 1 sudu teh
• Paprika manis 1 sudu teh
• Cili kering serpihan secukup rasa
• Tomato hancur 400 g
• Garam 1/2 sudu teh
• Lada hitam secukup rasa
• Telur 6 biji besar
• Pasli segar atau daun ketumbar segar 2 sudu besar

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak zaitun dalam kuali 26 cm dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu dan lada benggala yang dihiris, kemudian masak selama 8 minit sambil dikacau sehingga lembut.

2. 2

   Masukkan bawang putih yang dicincang halus, jintan putih, paprika dan cili kering serpihan, kemudian masak selama 1 minit sehingga wangi.

3. 3

   Masukkan tomato hancur, garam dan lada hitam, kemudian reneh tanpa penutup selama 10 minit sehingga sos pekat.

4. 4

   Buat 6 lekukan pada sos dengan belakang sudu dan pecahkan sebiji telur ke dalam setiap satu.

5. 5

   Tutup kuali dan masak dengan api perlahan selama 6-8 minit sehingga putih telur set tetapi kuning telur masih lembut.

6. 6

   Taburkan pasli atau daun ketumbar yang dicincang dan hidangkan terus dari kuali.