Gumbo
Profil pemakanan yang baik
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 2g | 2.9% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Gula Ringkas | 1.75g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 2.25g | Anggaran |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 88g | 3.5% |
| Kalori | 55 | 2.4% |
Indeks Glisemik
Click to view full GI ranking →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 0.35 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleusina | - | — | ||
| Leusina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung gandum biasa 120 g
- Minyak sayuran 120 ml
- Bawang, dicincang 1
- Lada benggala hijau, dicincang 1
- Batang saderi, dicincang 2
- Ulas bawang putih, dicincang 3
- Sosej andouille, dihiris 250 g
- Udang mentah, dikupas 300 g
- Bendi, dihiris 200 g
- Stok ayam atau makanan laut 1.5 l
- Rempah Cajun 2 tbsp
- Nasi putih masak, untuk dihidang 400 g
Arahan
- 1
Buat roux gelap: masak tepung dan minyak bersama dalam periuk tebal atas api sederhana, sambil dikacau berterusan, selama 20 hingga 30 minit sehingga bertukar warna coklat susu.
- 2
Masukkan bawang, lada dan saderi ke dalam roux dan masak selama 5 minit sehingga lembut, kemudian kacau masuk bawang putih.
- 3
Perangkan sosej andouille, kemudian tuang stok sedikit demi sedikit, kacau supaya sebati, dan masukkan rempah Cajun.
- 4
Reneh tanpa tutup selama kira-kira 45 minit, sambil dikacau sekali-sekala, kemudian masukkan bendi dan masak 15 minit lagi.
- 5
Kacau masuk udang dan reneh 5 minit lagi sehingga baru masak dan merah jambu.
- 6
Rasa dan laraskan perasa, kemudian sudukan ke atas mangkuk nasi putih panas.