Samosa
Nilai pemakanan sederhana
Pastri goreng dengan inti berempah.
Samosa ialah pastri berbentuk segi tiga daripada doh tepung gandum yang diisi dengan kentang berempah, kacang pis dan kadangkala daging cincang, kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga rangup. Ia tinggi lemak akibat penggorengan dan pastrinya, serta kebanyakannya karbohidrat halus, dengan sedikit protein. Sebiji samosa seberat kira-kira 100 g mengandungi kira-kira 260 kkal; membakarnya dengan disapu sedikit minyak mengurangkan lemak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 30g | 10.0% |
| Gula Ringkas | 10.5g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 17.5g | Anggaran |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 45g | 1.8% |
| Kalori | 260 | 11.6% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 2.772 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.87 | mg |
| Vitamin E | 2.26 | mg |
| Selenium | 8.95 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleusina | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leusina | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lisina limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionina | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenilalanina | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonina | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Triptofan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valina | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung gandum biasa 200 g
- Kentang, direbus dan didadu 300 g
- Kacang pea hijau 80 g
- Biji jintan putih 1 sk
- Ketumbar kisar 1 sk
- Garam masala 1 sk
- Cili hijau, dicincang 1
- Halia segar, diparut 1 sk
- Minyak untuk doh 3 sb
- Minyak untuk menggoreng rendam 500 ml
- Garam secukup rasa
Arahan
- 1
Gosok 3 sudu besar minyak dan secubit garam ke dalam tepung, kemudian tambah air secukupnya untuk membuat doh yang keras dan rehatkan, bertutup, selama 30 minit.
- 2
Goreng biji jintan putih dalam sedikit minyak, kemudian masukkan halia, cili, ketumbar dan garam masala.
- 3
Kacau masuk kentang dan kacang pea, perasakan dengan garam, dan lenyek sedikit menjadi inti berketul; biarkan sejuk.
- 4
Bahagikan doh kepada bebola, canai setiap satu menjadi bujur nipis, potong dua dan bentukkan setiap belah menjadi kon, tutup kelimnya dengan air.
- 5
Isi setiap kon dengan campuran kentang dan picit tepi atas dengan kemas untuk menutup.
- 6
Goreng dalam minyak yang dipanaskan ke 160C, sambil dibalik, selama kira-kira 8 minit sehingga keperangan dan rangup, kemudian toskan dan hidangkan dengan chutney.