Hash brown
Nilai pemakanan sederhana
Kentang parut yang digoreng dalam kuali dengan minyak dan mentega hingga menjadi kepingan yang rangup.
Hash brown ialah hidangan sampingan sarapan kedai makan Amerika yang diperbuat daripada kentang russet yang diparut kasar, dibilas, diperah hingga kering dan digoreng dalam kuali dengan minyak dan mentega menjadi kek yang rangup dan keemasan. Satu hidangan 125 g mengandungi kira-kira 300 kcal, 36 g karbohidrat dan 16 g lemak, 4 g daripadanya lemak tepu, dengan kira-kira 490 mg natrium. Menggorengnya dalam kuali tidak melekat dengan separuh minyak dan mentega menjimatkan kira-kira 8 g lemak setiap hidangan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 29g | 9.7% |
| Gula Ringkas | 10.15g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 16.75g | Anggaran |
| Serat | 2.1g | 8.4% |
| Air | 52g | 2.1% |
| Kalori | 238 | 10.6% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.75 | g | Anggaran |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.83 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selenium | 0.71 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Isoleusina | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leusina limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lisina | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Metionina | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenilalanina | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Treonina | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valina | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kentang russet, dikupas 4 biji sederhana (800 g)
- Minyak sayuran 3 sudu besar (40 g)
- Mentega 2 sudu besar (28 g)
- Garam 0.75 sudu kecil (4.5 g)
- Lada hitam, dikisar 0.5 sudu kecil
- Daun kucai, dihiris 1 sudu besar, untuk hidangan
Arahan
- 1
Parut kasar kentang yang telah dikupas, masukkan parutan ke dalam mangkuk berisi air sejuk dan pusingkan selama 1 minit untuk membilas kanji di permukaannya.
- 2
Toskan kentang, balut dengan tuala dapur yang bersih dan pulas kuat-kuat untuk memerah keluar sebanyak mungkin cecair.
- 3
Gaul parutan kentang yang kering dengan garam dan lada.
- 4
Panaskan minyak dan separuh daripada mentega dalam kuali leper besar tidak melekat atau kuali besi tuang dengan api sederhana tinggi sehingga mentega berbuih.
- 5
Ratakan kentang dalam lapisan sekata setebal kira-kira 1.5 cm, tekan dengan sudip dan masak tanpa dikacau selama 8-10 minit sehingga bahagian bawahnya berwarna keemasan pekat.
- 6
Potong kek kentang itu kepada 4 bahagian, terbalikkan setiap bahagian, masukkan baki mentega di sekeliling tepinya dan masak selama 6-8 minit lagi sehingga bahagian kedua rangup dan perang.
- 7
Taburkan daun kucai dan hidangkan panas.