Cucur Kentang
Nilai pemakanan sederhana
Lempeng kentang parut dan bawang, digoreng dalam kuali dengan minyak sehingga rangup.
Lempeng kentang, dikenali sebagai draniki atau latkes, ialah kentang mentah dan bawang yang diparut lalu diikat dengan telur dan sedikit tepung, kemudian digoreng cetek dalam minyak sehingga rangup dan keemasan. Penggorengan menjadikannya agak tinggi lemak; kentang menambah kanji yang cepat dihadam dengan sedikit serat dan kalium, manakala versi bergaram mengandungi banyak natrium. Membakarnya di atas dulang bersalut minyak pada 220C menggunakan minyak yang jauh lebih sedikit berbanding menggoreng dalam kuali.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 28g | 9.3% |
| Gula Ringkas | 9.8g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 14.9g | Anggaran |
| Serat | 3.3g | 13.2% |
| Air | 48g | 1.9% |
| Kalori | 268 | 11.9% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Anggaran |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.3 | mg |
| Vitamin E | 5.55 | mg |
| Selenium | 4.99 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleusina | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leusina limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lisina | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionina | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenilalanina | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valina | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kentang berkanji 800 g
- Bawang besar 1 kecil (80 g)
- Telur 1
- Tepung serba guna 3 sudu besar (25 g)
- Garam 1 sudu teh
- Lada hitam 0.25 sudu teh
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 100 ml
Arahan
- 1
Kupas kulit kentang dan bawang, kemudian parut pada bahagian halus parutan kotak ke dalam mangkuk.
- 2
Perah campuran itu dengan kuat dalam tuala dapur yang bersih di atas mangkuk. Biarkan cecair itu selama 5 minit, tuangkan keluar air dan kembalikan kanji yang telah termendap ke dalam kentang.
- 3
Kacau telur, tepung, garam dan lada hitam sehingga sebati.
- 4
Panaskan lapisan minyak setebal 3-4 mm dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi.
- 5
Letakkan satu sudu besar bertimbun campuran itu ke dalam minyak dan ratakan sehingga setebal kira-kira 1 cm.
- 6
Goreng selama 3-4 minit setiap sisi sehingga keemasan pekat dan rangup, tambah lagi minyak antara setiap kelompok jika perlu.
- 7
Toskan di atas tuala kertas dan hidangkan panas.