Poutine
Manfaat pemakanan terhad
Hidangan Kanada iaitu kentang goreng bertabur dadih keju dengan gravi panas.
Poutine berasal dari Quebec: kentang goreng yang ditaburi ketulan keju segar dan diselubungi gravy perang panas, yang melembutkan ketulan keju tanpa melelehkannya sepenuhnya. Bahagian seberat 300 g mengandungi kira-kira 790 kkal dan 45 g lemak, 15 g daripadanya lemak tepu, ditambah kira-kira 1,200 mg natrium; kebanyakan lemaknya datang daripada minyak penggorengan dan keju. Berkongsi satu bahagian antara dua orang mengurangkan separuh jumlah ini.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 25g | 8.3% |
| Gula Ringkas | 8.75g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 13.95g | Anggaran |
| Serat | 2.3g | 9.2% |
| Air | 50g | 2.0% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Anggaran |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.86 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selenium | 6.81 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleusina | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leusina | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lisina limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionina | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenilalanina | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonina | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Triptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valina | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kentang russet 1.5 kg
- Minyak sayuran kira-kira 2 l, untuk menggoreng dalam minyak banyak
- Dadih keju segar 220 g
- Mentega 15 g
- Tepung serba guna 20 g
- Stok daging lembu 250 ml
- Stok ayam 100 ml
- Lada hitam secukup rasa
- Garam secukup rasa
Arahan
- 1
Keluarkan dadih keju dari peti sejuk supaya mencapai suhu bilik. Kupas kulit kentang, potong batang setebal 1 cm dan rendam dalam air sejuk selama 30 minit, kemudian toskan dan keringkan dengan baik.
- 2
Panaskan minyak hingga 160 °C dan goreng kentang secara berkelompok selama 5-6 minit sehingga lembut tetapi masih pucat, kemudian toskan di atas tuala kertas.
- 3
Untuk kuah kental, cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana, kacau masuk tepung dan masak selama 2 minit sambil dikacau.
- 4
Pukul masuk kedua-dua stok sedikit demi sedikit dan reneh selama 5-8 minit sehingga pekat, kemudian perasakan dengan lada dan pastikan kuah kekal panas.
- 5
Naikkan suhu minyak kepada 190 °C dan goreng kentang sekali lagi secara berkelompok selama 2-3 minit sehingga keemasan dan rangup, kemudian toskan dan tabur garam secukupnya.
- 6
Bahagikan kentang goreng panas itu kepada 4 mangkuk dan taburkan dadih keju di atasnya.
- 7
Curahkan kuah kental yang sangat panas di atasnya dan hidangkan segera.