Arepas
Nilai pemakanan sederhana
Kek jagung Venezuela dipanggang atas dulang, diisi dengan mentega dan keju putih.
Arepa ialah kuih bulat tebal daripada tepung jagung putih pramasak, air dan garam, dimasak di atas griddle sehingga rangup di luar, kemudian dibelah dan diisi; nilai ini adalah untuk sebiji arepa dengan mentega dan keju putih parut. Sebiji arepa (kira-kira 150 g) mengandungi kira-kira 395 kkal, 15 g protein dan 20 g lemak, 10 g daripadanya tepu. Kacang hitam atau ayam suwir menjadi isian dengan lemak tepu yang lebih rendah berbanding tambahan keju.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.8g | 17.5% |
| Lemak | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 26g | 8.7% |
| Gula Ringkas | 9.1g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 15.2g | Anggaran |
| Serat | 1.7g | 6.8% |
| Air | 49g | 2.0% |
| Kalori | 263 | 11.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Anggaran |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Anggaran |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selenium | 7.72 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Isoleusina | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leusina | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lisina | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Metionina | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenilalanina | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Treonina | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptofan | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valina | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung jagung putih masak awal (masarepa) 250 g
- Air suam 330 ml
- Garam 1 sudu teh
- Minyak sayuran 4 sudu teh
- Mentega 25 g
- Queso blanco atau keju putih segar yang lain, diparut 225 g
Arahan
- 1
Campurkan air suam dengan garam dan 1 sudu teh minyak, kemudian masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau dengan tangan untuk memecahkan sebarang ketulan.
- 2
Uli selama 2 minit menjadi doh yang lembut dan licin yang tidak merekah di tepinya, tambah sedikit air jika perlu, dan rehatkan selama 5 minit.
- 3
Bahagikan doh kepada 5 biji bebola dan ratakan setiap satu menjadi cakera selebar kira-kira 10 cm dan setebal 1.5 cm.
- 4
Panaskan griddle atau kuali berat dengan api sederhana dan sapu dengan baki minyak.
- 5
Masak arepa selama 6-8 minit setiap sisi sehingga terbentuk kerak perang keemasan yang keras, kemudian sempurnakan dalam ketuhar 180 °C selama 10 minit sehingga berbunyi kosong apabila diketuk.
- 6
Belah setiap arepa yang panas di sisinya dengan pisau untuk membuat poket.
- 7
Sapukan mentega di bahagian dalam, isikan dengan keju parut dan hidangkan suam.